Уолдорф

Уолдорф
  • Ингредиенты:
  • 3 стебля сельдерея,
  • 1 зеленое яблоко,
  • креветки (количество по желанию),
  • грецкие орехи – хорошая горсть,
  • сметана или жирные сливки– 2 столовых ложки,
  • 1 ст. л. оливкого масла,
  • 1 вареный яичный желток,
  • ½ лимона,
  • соль-перец черный (в классике – кайенский) по вкусу.
  • Я добавляю еще половинку свежего огурца.

Этот салат был впервые приготовлен в честь открытия отеля «Уолдорф» (позднее «Уолдорф-Астория») в Нью-Йорке в 1893 году. «Создал» салат метродотель Оскар Чирки. Ему же, кстати, принадлежит авторство таких блюд, как яйца «Бенедикт» и знаменитой салатной заправки «Тысяча островов».

1. Итак, креветки отвариваем, откидываем на дуршлаг, даем остыть. Очищаем, режем. Если мелкие – можно и не резать.
На сухой сковороде подсушиваем орехи (чищеные!). Когда остынут – измельчаем. Режем стебли сельдерея кубиками. Если решили использовать огурец – то и его кубиками. В последнюю очередь режем очищенные от кожуры и семян яблоки, чтобы не потемнели, сбрызнем лимонным соком.

2. Готовим соус: сметану, несколько капель лимонного сока, яичный желток, соль-перец и 2-3 креветки смешиваем блендером до однородной массы.

3. Подготовленные ингредиенты смешиваем в салатнике с соусом. Подать салат можно выложенным горкой на салатные листья на плоской тарелке. Салат должен постоять 2 часа в холодильнике.

Комментарии к записи 1
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15178

    Ира, какая красота и вкуснота. Спасибо тебе огромное!!!! Обязательно приготовлю. Оформление у тебя как всегда на высоте!!!! :an_yum10:


  • Ингредиенты
  • 3 стебля сельдерея,
  • 1 зеленое яблоко,
  • креветки (количество по желанию),
  • грецкие орехи – хорошая горсть,
  • сметана или жирные сливки– 2 столовых ложки,
  • 1 ст. л. оливкого масла,
  • 1 вареный яичный желток,
  • ½ лимона,
  • соль-перец черный (в классике – кайенский) по вкусу.
  • Я добавляю еще половинку свежего огурца.
Рекомендуем!
Вверх