![Вино из чёрной смородины Вино из чёрной смородины](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/10269/image_large_182060d42a5a35dd624517296_24517297.jpg)
![Вино из чёрной смородины](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/10269/image_middle_182060d42a5a35dd624517296_24517297.jpg)
- Нам понадобится:
- черная смородина – 1 кг
- вода – 1 л
- сахар – 0,5 кг
Натуральное, ароматное, насыщенное вино из черной смородины легко приготовить самим дома. Результат вам обязательно понравится, главное – запастись терпением.
Как приготовить вино из чёрной смородины
Пошаговое описание рецепта
![Вино из чёрной смородины - шаг 1 Вино из чёрной смородины - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/10269/image_large_246960d42a7851b1a24517295_24517295.jpg)
1. Для приготовления вина из черной смородины подойдет как свежая, так и замороженная ягода. Ягоды черной смородины не моем, чтобы не смыть природные дрожжи, которые находятся на кожице ягоды. Смородину измельчаем любым удобным способом, я воспользовалась блендером. Измельченную смородину перекладываем в трехлитровую банку (или другую емкость, в которой будет происходить брожение).
![Вино из чёрной смородины - шаг 2 Вино из чёрной смородины - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/10269/image_large_264960d42a8bed42724517295_24517296.jpg)
2. Воду подогреваем до 35-36 градусов и растворяем в воде половину (250 грамм) сахара. Заливаем ягоды смородины сахарным сиропом, хорошо перемешиваем. На горлышко банки надеваем перчатку, делаем несколько проколов и ставим в темное место (кладовку) на 4-5 дней. Через это время отцеживаем сусло отделяя его от ягодной мезги, через марлю или мелкое сито. Сусло сливаем в ту же банку, предварительно вымыв ее, и добавляем сахар. Сахара у меня осталось 250 гр, я буду добавлять его не сразу, а порциями. Разделю сахар на 4 части, ¼ добавлю сразу, а остальные буду добавлять каждую неделю, чтобы процесс брожения не прекращался. Ставлю банку в то же темное теплое место на 3 недели, 1 раз в неделю добавляю сахар и все перемешиваю ложкой.
![Вино из чёрной смородины - шаг 3 Вино из чёрной смородины - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/10269/image_large_429960d42a9f7556124517296_24517296.jpg)
3. Когда процесс брожения закончится, вино процеживаем через тройной слой марли и разливаем по бутылкам. Бутылки ставим в прохладное темное место для созревания, ставим на 3 месяца 1 раз в месяц сливаем с осадка. Такое вино отлично хранится 2 года, чем дольше стоит, тем вкуснее. Вино из черной смородины готово! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного времяпровождения!