![Свиная котлета на косточке с абрикосами и картошкой. Свиная котлета на косточке с абрикосами и картошкой.](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2044/image_large_531459b3ac0940c12_04947609.jpg)
![Свиная котлета на косточке с абрикосами и картошкой.](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2044/image_middle_531459b3ac0940c12_04947609.jpg)
- Нам понадобится:
- свинина на кости
- соль
- перец
- оливковое масло
- абрикосы
- уксус
Берем свининку на косточке.
![6b87c2bd412b7e8ed841b37c749c6e8a_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2044/c2e896f119_91986686.jpg)
Жир не срезайте, пригодится, вкуснее будет. Буквально чайную ложку оливкового масла, посолить, поперчить и выкладываем свинину на сковородку. Огонь надо небольшой, что бы мясо не быстро
подгорело а медленно обжаривалось. Обжариваете с двух сторон до появления красивой корочки.
![6b87c2bd412b7e8ed841b37c749c6e8a_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2044/2e2852f755_91986686.jpg)
Ставите в духовку разогретую до 250 градусов и запекаете, в зависимости от толщины мяса и насколько сильно вы обжарили, я запекал примерно 10-15 минут. Пока запекается надо подготовить абрикосы, желательно взять свежие но пойдут и консервированные, только не сильно приторные. Порезать абрикосы на кусочки, немного оливкового масла, уксуса и обжарить слегка, что бы они были кисло-
сладкими.
![6b87c2bd412b7e8ed841b37c749c6e8a_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2044/be333c61a5_91986686.jpg)
С жирной свининой будет замечательно. Ну и гарнир, моя супруга делает чудную картошку на гарнир, у меня так не получается. Выкладываем готовую свинину на блюдо, сверху абрикосы, поливаем абрикосовым соусом, картошку, лук зеленый по вкусу и остатками мясного сока из сковородки в которой запекалась свинина. Получается вот так.
![6b87c2bd412b7e8ed841b37c749c6e8a_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2044/8940e5fa9d_91986687.jpg)
Приятного аппетита.
Андрей.