Свиная грудинка, тушеная по-красному.Свинина хуншао

Свиная грудинка, тушеная по-красному.Свинина хуншао
1 час 30 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 0,5 кг свиной грудинки на коже
  • 2-3 ст.л арахисового или кукурузного масла
  • 2 ст.л сахара
  • 2-3 ст.л соевого соуса
  • 1ст.л мирина или любого китайского вина
  • 2-3 см корня имбиря
  • 1 звезда бадьяна
  • 2 сушеных перца
  • 1 сушеная палочка корицы
  • соль
Автор рецепта: ,

 

 

Свиная грудинка, тушеная по-красному.Свинина хуншао

Такой поразительно вкусной штукой невозможно не поделиться.При малом количестве ингридиентов, да под пустой рассыпчатый рис- это просто поднебесно вкусная вещь.Нам понадобятся такие продукты:

-пол килограмма свиной грудинки на коже

-2-3 стл арахисового или кукурузного масла

-2 стл сахара

-2-3 стл соевого соуса

-1стл мирина или другого китайского вина для готовки

-корень имбиря, 2-3 см длиной

-1 звезда бадьяна

-пару сушеных перцев

-1 сушеная палочка корицы

-соль

34315183e03df9565c66ee0c615757b6_2.jpg

-грудинку опускаем в кипящую воду, ждем, пока закипит и варим 5-7 минут.При разрезе мясо должно быть розоватым

,но не ярко красным. Даем мясу немного остыть и нарежем небольшими порционными кусками, на один укус.

34315183e03df9565c66ee0c615757b6_3.jpg

-пока мясо остывает, подготовим все ингридиенты, чтобы все было под рукой.

34315183e03df9565c66ee0c615757b6_4.jpg

-в толстостенном воке разогреваем масло и засыпаем сахар.При постоянном помешивании ждем, пока сахар приобретет

темно-коричневый цвет.Добавляем мясо и недолго обжариваем. Вливаем мирин.

34315183e03df9565c66ee0c615757b6_5.jpg

-добавляем воду, так, чтобы покрыло мясо. Добавляем бадьян,корицу,соевый соус, имбирь (порезать шайбами),чили.

-Доводим до кипения и тушим на среднем огне минут 40 и до часа.

минут за 10 до конца увеличиваем огонь и загущаем соус.Я очень люблю всякие карамельные сочетания,поэтому

держал чуть больше.Вы смотрите сами.Под конец выстраиваем систему на сахар и соль под конечного пользователя,

т.е. под себя;).

подавать под пустой рассыпчатый рис.Рис можно посыпать рубленым луком или имбирем.

34315183e03df9565c66ee0c615757b6_6.jpg

34315183e03df9565c66ee0c615757b6_7.jpg

34315183e03df9565c66ee0c615757b6_8.jpg

34315183e03df9565c66ee0c615757b6_9.jpg

Мясо получается сочным, очень ароматным и нежным.

Всем позитива..............,

 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 0,5 кг свиной грудинки на коже
  • 2-3 ст.л арахисового или кукурузного масла
  • 2 ст.л сахара
  • 2-3 ст.л соевого соуса
  • 1ст.л мирина или любого китайского вина
  • 2-3 см корня имбиря
  • 1 звезда бадьяна
  • 2 сушеных перца
  • 1 сушеная палочка корицы
  • соль
Рекомендуем!
Вверх