![Свинина в вишневом соке Свинина в вишневом соке](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2036/image_large_531459b3ac0940c12_04947608.jpg)
![Свинина в вишневом соке](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2036/image_middle_531459b3ac0940c12_04947608.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 кг. свинины
- 2 крупных луковиц
- бальзамика
- масло оливковое
- 500 мл. вишнёвого сока
- 1/2 ст. коньяка
- соль
- перец
- чеснок
- 5 ст.л коричневого сахара
- 1 ч.л соли
Берём:
— 1 кг. свинины (продавец мамой клялся,что это- вырезка)
— пара крупных луковиц
— бальзамика
— масло оливковое
— 500 мл. вишнёвого сока. Без сахара и воды (добывается путём размораживания замороженой же вишни/покупанием в магазине качественного сока/выжимания из свежей вишни)
— 1/2 ст. коньяка (у меня- коньячный спирт)
— ССЧП/СМЧП
— 5 ст.л коричневого сахара
— 1 ч.л. соли
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/973a95ebaa_91986677.jpg)
Лук режем достаточно крупно
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/d5e20c97cf_91986677.jpg)
Кидаем в миску, поливаем бальзамикой (без фанатизма) и добавляем перец
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/530c9eb99d_91986677.jpg)
Активно мнём его руками, чтобы стал мягче и пустил сок
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/d414acea6f_91986677.jpg)
Мясо режем на некрупные кусочки примерно с фалангу большого пальца
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/36f2e0521e_91986677.jpg)
Отправляем к луку, опять тщательно мнём и оставляем мариноваться часа на 2-3.
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/f770d4a2dd_91986677.jpg)
По прошествии 3х часов, выпрашиваем у духов-хранителей холодильника вишнёвый сок
Выливаем его вместе с половиной коньяка, сахаром и солью в кастрюлю с толстым дном и нагреваем до растворения сахара.
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/eedf5a17fa_91986677.jpg)
Сковороду разогреть, добавить оливковое масло и обжарить мясо малыми порциями, чтобы закрыть "поры". Чем меньше на сковороде мяса- тем лучше.
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/9556bcba77_91986677.jpg)
Обжареное мясо (всё) скидываем в вишнёвый сок
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/d42d8ad9bf_91986677.jpg)
и доводим до кипения, после чего закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40 (пока мясо не станет мягким)
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/a48639acf6_91986677.jpg)
Когда мясо готово, выключаем, кидаем лавровый лист, выливаем оставшийся коньяк и сразу закрываем крышкой.
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/7d8dbb0bf7_91986678.jpg)
Через 10 минут можно есть. Но мой вам совет- ешьте Пьяного свина на следующий день, он тогда вкуснее ;)
![15fa7e322e822f206e7a139d7e6d5463_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2036/268ef29d7b_91986678.jpg)
Приятного аппетита!