![Ребра на гриле Ребра на гриле](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2038/image_large_531459b3ac0940c12_04947608.jpg)
![Ребра на гриле](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2038/image_middle_531459b3ac0940c12_04947608.jpg)
- Нам понадобится:
- 1,5 кг свиных рёбер
- 3 помидора
- лук
- оливковое масло
- душистый/черный перцы
- горчица дижонская
- 5-7 листиков базилика
- 3-5 зубчиков чеснока
Каким-то волшебным образом, забредая к выходным в магазин за мясом, я почему-то постоянно утаскиваю оттуда килограмм другой свинных ребер, не знаю как это получается :(. Вот и в этот раз тоже они.
![021f0853fd1accff86679f3598343608_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/b910e79fba_91986679.jpg)
Изначально было задумано в качестве маринада использовать перемешаные кетчуп с горчицей, но потом решил не отказывать себе в удовольствии и немного заморочится.
Помидоры без шкуры и лук
![021f0853fd1accff86679f3598343608_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/c6b628d535_91986680.jpg)
помидоры кромсаем и нагреваем в оливковом масле
![021f0853fd1accff86679f3598343608_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/2f35cf5c44_91986680.jpg)
Специи: душистый/черный перцы, горчица дижонская (кажется), немного базилика.
![021f0853fd1accff86679f3598343608_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/f3be17c6b9_91986680.jpg)
Перемалываем
![021f0853fd1accff86679f3598343608_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/e2b84cb6c1_91986680.jpg)
Резаный лук, прижареные помидоры и молотые специи отправляем в блендер
![021f0853fd1accff86679f3598343608_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/c683700e74_91986680.jpg)
Вот чего получаем
![021f0853fd1accff86679f3598343608_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/772ca1e435_91986680.jpg)
Дежавю :))) Заливаем полученым мясо
![021f0853fd1accff86679f3598343608_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/a33c39a7c7_91986680.jpg)
У меня мариновалось часа два, потом я вспомнил, что не помешала бы соль. Потом еще час.
Кусок был насажен на веретел
![021f0853fd1accff86679f3598343608_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/1e37525897_91986680.jpg)
Затем я вспомнил, что надо было сперва одеть на веретел специальную фиксирующую хреновину :)) Ничего не поделать — повторяем утомительную процедуру насаживания
![021f0853fd1accff86679f3598343608_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/152bc11c55_91986680.jpg)
Неожиданные озарения продолжаются, это чеснок, про который я тоже забыл :)
![021f0853fd1accff86679f3598343608_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/6113e0c00e_91986680.jpg)
Шпигуем им кусок. отправляем веретел в духовку.
![021f0853fd1accff86679f3598343608_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/bfbfd15308_91986681.jpg)
Ставлю на 250 градусов, гриль, вращение веретела. В поддон наливаю воды и вываливаю остатки маринада, чтобы не горело. Сперва кусок висит как уши спаниеля и при вращении неприятно, резко переворачивается, из-за гибкости переваливаясь, угрожая нарушить работу механизма. Но через некоторое время нагревшись сжимается, теряет гибкость и ведет себя прилично.
![021f0853fd1accff86679f3598343608_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/803fd94e81_91986681.jpg)
![021f0853fd1accff86679f3598343608_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/f5c810d336_91986681.jpg)
Когда маринад на жирной стороне начинает пригорать — убавляю температуру до 180 и довожу общее ремя готовки до часа
![021f0853fd1accff86679f3598343608_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/35454de436_91986681.jpg)
Достаем...
![021f0853fd1accff86679f3598343608_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/0b504ddf9c_91986681.jpg)
![021f0853fd1accff86679f3598343608_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/2d48454ec2_91986681.jpg)
Режем...
![021f0853fd1accff86679f3598343608_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/06d7cd2839_91986681.jpg)
так вот
![021f0853fd1accff86679f3598343608_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/f2bf9b9db7_91986681.jpg)
сверху стекшего при разрезании сока капаем
![021f0853fd1accff86679f3598343608_21.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/bf78a625b6_91986681.jpg)
Пы.Сы. В остывшем виде — отличная замена колбасе, важнейший компонент бутербродного дела:
![021f0853fd1accff86679f3598343608_22.jpg](/upload/images/recipe/item/2038/280886888d_91986682.jpg)
(через два дня после основных событий)