![Свинина с фруктами и конфитюром из киви Свинина с фруктами и конфитюром из киви](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2051/image_large_531459b3ac0940c12_04947610.jpg)
![Свинина с фруктами и конфитюром из киви](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2051/image_middle_531459b3ac0940c12_04947610.jpg)
- Нам понадобится:
- 500г свинины
- 2 куска белого хлеба
- 2ст.л сливочного масла
- 2-3 киви
- 1 айва
- сок половины лимона
- 0,5 стакана белого сухого вина
- масло
Итак.Я очень люблю экспериментировать с разницей вкусов, что я Вам с удовольствием и продемонстрирую.
Познакомимся с продуктами:
-свинина. Желательно без жира — 500гр
-2 куска белого хлеба
-2стл сливочного масла.
-2-3 киви.
-1 айва
-сок половины лимона
-половина стакана белого сухого вина
-масло
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/0d57b0593b_91986697.jpg)
-чистим киви и айву от кожуры. Режем фрукты небольшими кубиками.
Айву сбрызнуть лимонным соком.
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/413b4f13ef_91986697.jpg)
-с хлеба снимаем корку, режем кубиками и подсушим до хрустящего состояния в духовке.
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/4361ca9297_91986697.jpg)
-Разогреваем в сковороде сливочное масло и обжариваем киви и айву минут 5.Перекладываем фрукты в миску и перемешиваем с хлебными крошками, которые только что были сухарями.
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/8e4f189b08_91986697.jpg)
-Мясо освобождаем от пленок, жира и всяких излишков нехороших.
-Разрежем его вдоль, недоходя до края сантиметра 2.
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/c8194109b7_91986697.jpg)
-В мясо кладем нашу начинку.Опытным путем у меня вышло так: я зашиваю мясо с 3х сторон. В полученный карман легко набить начинку ложкой. Зашиваем.Можно слегка придавить сверху.
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/b1b7e7f150_91986697.jpg)
-Свинину солим, перчим. В сковороде нагреваем порядочный слой масла.Около сантиметра. Обжариваем мясо по 2 минуты с каждой стороны. Места, недостаточно зажаренные, стоит придавить лопаткой, дабы цвет был одинаков.
-Вот такой красивый цвет получился.
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/2563b55425_91986697.jpg)
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/583eb72c2a_91986697.jpg)
-перекладываем мясо в форму для запекания и ставим в разогретую духовку на 25 минут при 200.
-Затем уменьшаем температуру до 180 и готовим еще 10 минут.
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/69c690e548_91986697.jpg)
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/9ed10976b2_91986697.jpg)
-Я запекал до well done. До 72 градусов
-Достаем мясо и даем ему отдохнуть.
А пока мясо готовится, займемся конфитюром. В принципе, его, как и чатни, можно делать почти из всего чего угодно.В этот раз у меня киви.
-Для этого возьмем штук 5 киви. Их чистим и режем на дольки.
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/22fdea9d8b_91986698.jpg)
-Кладем киви в сотейник, прибавляем лимонную цедру, несколько столовых ложек сахара (по вкусу). Готовим несколько минут.Можно разминать вилкой.
Добавляем лимонный сок.Постоянно помешивая, варим до густого однородного состояния.Пробуем. Выправляем на лимонный сок и сахар.Добавляем при необходимости.
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/a1fd38d0bf_91986698.jpg)
-будем считать, мясо готово.
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/10cee685b4_91986698.jpg)
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/56cd720e7c_91986698.jpg)
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/c6d47d0cda_91986698.jpg)
-Готово.Подогреваем тарелки и подаем горячим.
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/de444a1d06_91986698.jpg)
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/4eaaa81985_91986698.jpg)
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/629304ad5d_91986698.jpg)
![1910e31514d71c9871bdcedd54600655_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2051/cd564cdc64_91986698.jpg)
-Уфф.Готово. Можно откинуться на спинку рубленого дубового табурета, смотреть на сосны и вдыхать морозный воздух с запахом хвои. Ну или выпить пива и втыкнуть в телек.
-Будьте здоровы.Из Одессы с морковью, Брахман.................,;)