![Свинина в кисло-сладком соусе Свинина в кисло-сладком соусе](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2047/image_large_531459b3ac0940c12_04947609.jpg)
![Свинина в кисло-сладком соусе](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2047/image_middle_531459b3ac0940c12_04947609.jpg)
- Нам понадобится:
- 300-400г свиной вырезки
- болгарские перцы разных цветов
- 1 банка ананасов кусками
- крахмал
- 1 ст.л соевого соуса
- 2 ст.л уксуса
- 2-3 ст.л сахара
- 2-3 ст.л кетчупа
- 1 яичный желток
- растительное
- соль
- имбирь
Я давно искал рецепт мясо,которое однажды пробовал в одном небольшом ресторанчике китайской кухни.Вот наконец нашел.
Познакомимся с продуктами:
Нам понадобятся:
Расход на 300-400 гр мяса
-Свинина.красивый кусок вырезки.
-болгарские перцы.Я брал разных цветов.
-Ананас баночный кусками.1 банка
-крахмал.Мне повезло-нашел остатки рисового крахмала
-соевый соус-1стл
-уксус — 2стл.У меня был рисовый
-сахар- 2-3стл.
-кетчуп — 2-3 стл.
-1 куриный желток.
-растительное масло для фритирования.
-соль
-имбирь- небольшой кусок, размером с палец.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/5aa69247a7_91986690.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/22e76206a1_91986690.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/1c23678af1_91986690.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/0082fdaa51_91986690.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/480e6217ef_91986690.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/746d81d2be_91986690.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/a1145dd9e0_91986690.jpg)
Итак, поехали.Мясо достали, обсушили. Теперь дело за малым.
Нарежем его на кусочки. Примерно по сантиметру стороной.
Кусочки желательно сделать одинаковыми и аккуратными.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/cb7bfc080c_91986690.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/325ce983f9_91986690.jpg)
-приступаем к маринованию мяса. Добавляем в емкость с мясом желток, соевый соус, около столовой ложки крахмала, столовую ложку воды и соль, чтобы в готовом виде не было перебора по сладкому.
Перемешиваем и оставляем мариноваться минимум полчаса.У меня мариновалось часа полтора.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/74da67ba29_91986690.jpg)
-Как обычно, дабы все в процессе приготовления было под рукой, подготовим все добавки для соуса (сахар,уксус,кетчуп,имбирь) -поместим их в пиалы.
-Нарежем перец. Примерно на такие же по размеру кусочки, как резали мясо.Не забываем про мембраны.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/dadf2d4557_91986691.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/d8ad929316_91986691.jpg)
-Так, будем считать,что время пришло.
-Насыплем в тарелку крахмал и обваляем мясо.Лишний крахмал стряхиваем.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/a4a5cdd3b9_91986691.jpg)
-Приступаем к фритированию. Достаем посуду для этого дела. У меня "ветеран" и специальная заточенная сетка.
-Разогреваем масло. Около 190С.
-Обжариваем недолго и небольшими порциями. В мою сетку помещалось порядка 4-5 кусочков. Да, это немного, но зато ничего не слипается.Обжариваем до легкого красивого румяного цвета.Это примерно секунд 40 — до минуты.Все зависит от температуры и количества кусков.Не кладите сразу слишком много.
-Вынимаем мясо и аккуратно раскладываем на бумажных полотенцах или решетке, дабы стекло лишнее масло.
-Теперь тонкость- мясло в казанке стоит разогреть до прежней температуры и снова, повторно очень быстро обжарить мясо частями. Эта двойная обжарка сделает мясо хрустящим снаружи и сочным и мягким внутри.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/eab5646830_91986691.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/873a451ecf_91986691.jpg)
-Теперь очередь соуса. Разогреваем в воке немного масла и быстро обжариваем порезаный тонкой соломкой имбирь.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/e73bed69b8_91986691.jpg)
-Теперь прибавляем перцы и при постоянном помешивании готовим до тех пор, пока не перестанут немного шипеть.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/82b6fadfc5_91986691.jpg)
-прибавляем ананас и перемешиваем, готовим еще минуту.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/994ec525b5_91986691.jpg)
-Теперь делаем все быстро в 3 шага.
-Льем уксус, перемешиваем, сыплем сахар- перемешиваем, прибавляем кетчуп- перемешиваем.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/3e49cd3d01_91986691.jpg)
-разводим чайную ложку крахмала с таким же количеством воды, перемешиваем и загустим соус.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_21.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/87939d9ffc_91986691.jpg)
-Высыпаем мясо в вок, аккуратно перемешиваем и снимаем с огня.
-О, чуть не забыл:чтобы мясо выглядело глянцевым, добавить масла, буквально пару стл, в котором готовили мясо.
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_22.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/08c24dbbb9_91986692.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_23.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/02e2cefb5f_91986692.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_24.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/dd542eb8d1_91986692.jpg)
![bba680a01def1c12ca3127a2e94a8764_25.jpg](/upload/images/recipe/item/2047/0f97018418_91986692.jpg)
-Подается как самостоятельное блюдо, или с рисом.
Приятного аппетита.
Из Одессы с морковью,Бра...............,