Свиной рулет с миндалем

Свиной рулет с миндалем
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 700г свиной шеи
  • 100г поджаренного миндаля
  • 100г сливочного масла
  • сок 3 маленьких лимонов
  • большой пучок петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч.. сухого тимьяна
  • соль
  • перец
  • щепотка молотой корицы
Автор рецепта: ,
 

Я питаю огромную слабость к орехам. Настолько огромную, что зачастую орехи, купленные про запас “на кулинарные нужды” потихоньку съедаются просто так, не дождавшись своего звездного кулинарного часа. Миндаль, использованный в этом рецепте, дождался .

 

fc3fb473d5a4167f876db395f98ce1ee_2.jpg

 

Чеснок давим плоской частью лезвия ножа. У петрушки удаляем стебли, оставив только листья. Складываем петрушку и чеснок вместе, мелко нарезаем.

 

fc3fb473d5a4167f876db395f98ce1ee_3.jpg

 

обавляем корицу, соль и перец. Перемешиваем.

Мясо разрезаем так, чтобы получился пласт.

 

fc3fb473d5a4167f876db395f98ce1ee_4.jpg

 

Слегка отбиваем его. Половину миндаля рубим ножом и посыпаем мясо. Туда же добавляем тимьян, соль и перец. Сворачиваем рулет и перевязываем его ниткой.

Оставшийся миндаль обваливаем в зеленой смеси и, сделав прорези в рулете, засовываем в мясо (шпигуем). Оставшуюся смесь смешиваем с маслом и лимонным соком и обмазываем им рулет.

 

fc3fb473d5a4167f876db395f98ce1ee_5.jpg

 

В противень установить решетку и положить на нее рулет. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать рулет в течение полутора часов, периодически поливая выделяющимся соком. Для проверки готовности проткните рулет в самой толстой части ножом — вытекающий сок должен быть прозрачным.

Готовый рулет вынимаем из духовки, на 10 минут накрываем фольгой, затем подаем к столу.

 

fc3fb473d5a4167f876db395f98ce1ee_6.jpg

 

Приятного аппетита!

 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 700г свиной шеи
  • 100г поджаренного миндаля
  • 100г сливочного масла
  • сок 3 маленьких лимонов
  • большой пучок петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч.. сухого тимьяна
  • соль
  • перец
  • щепотка молотой корицы
Рекомендуем!
Вверх