![Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" Мясные рулетики "Пальцы Фатимы"](/upload/images/recipe/item/9850/image_large_71555f9165c74a66903364396_03364396.jpg)
![Мясные рулетики "Пальцы Фатимы"](/upload/images/recipe/item/9850/image_middle_71555f9165c74a66903364396_03364396.jpg)
- Тесто:
- 500 г. муки
- 4 г. сухих дрожжей
- 220 мл. воды
- 50 мл. оливкового масла
- 1 ч.л. сахара
- щепотка соли
- Начинка:
- 450 г. свино-говяжего фарша (или бараний)
- 2 луковицы
- 50 г. кедровых орехов
- 50 г. изюма
- 50 г. томатной пасты
- 1 яйцо
- 2 щепотки соли
- 3 ст.л. растительного масла для жарки
- Зелень и специи для начинки:
- 4 зубка чеснока
- 0,5 пучка мяты
- 0,5 пучка кинзы
- 2 пучка петрушки
- 1 ч.л. тмина
- 1 ч.л. острого перца
- 1 ч.л. корицы
- А также:
- 150 мл. оливкового масла для фритюра
Рулетики "Пальцы Фатимы" (Fatima Sticks)- ароматные, приправленные острым перцем, корицей и тмином. Попробуйте их приготовить и почувствуйте атмосферу солнечного Марокко! Это блюдо для любителей ароматной и неповторимой кухни, для всех, кто не представляет свою повседневную жизнь без разнообразных специй и ароматов.
Отличное блюдо, чтобы съесть его с подругами или с друзьями при просмотре футбольного матча. Так же они отлично подойдут в качестве ужина, а в холодном виде - сытной закуской. Пусть марокканские ароматы наполнят вашу кухню!
Как приготовить мясные рулетики "Пальцы Фатимы"
Пошаговое описание рецепта
![Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 1 Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 1](/upload/images/recipe/item/9850/image_large_75625f9165dd8bf4203364392_03364392.jpg)
1. Для приготовления теста растворить дрожжи, соль и сахар в стакане теплой воды (температура воды не должна быть выше 40 ° C). Добавить в раствор 2-3 столовые ложки муки. Отложить на 20 минут, чтобы дрожжи забродили. По истечении этого времени добавьте в закваску оставшиеся ингредиенты.
![Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 2 Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 2](/upload/images/recipe/item/9850/image_large_21755f9165e2cd0d703364392_03364393.jpg)
2. Замесить тесто до консистенции хлебного теста (при необходимости добавить муки или воды). Отложить тесто, накрыв его влажной тканью, чтобы оно не высохло, прежде чем формировать пальцы Фатимы.
![Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 3 Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 3](/upload/images/recipe/item/9850/image_large_24265f9165f55687c03364393_03364393.jpg)
3. В сковороде обжарить кедровые орехи. Яйцо хорошо взбить в миске и отставить. Кориандр, мяту и чеснок измельчить, а лук нарезать небольшими кубиками.
![Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 4 Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 4](/upload/images/recipe/item/9850/image_large_95615f916601c34a503364394_03364394.jpg)
4. Лук и чеснок обжарить в сковороде, затем добавить мясо. Жарить до полного выпаривания влаги, затем добавить томатную пасту, изюм и кедровые орехи, измельченную зелень и специи: корицу, тмин, острый перец, соль. Обжарить все еще немного, затем отставить, чтобы остыло.
![Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 5 Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 5](/upload/images/recipe/item/9850/image_large_92775f916606c20f403364394_03364394.jpg)
5. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто как можно тоньше. Вырезать из теста квадратики размером 15 х 15 см. Смазать тесто сверху яйцом и на каждый квадратик выложить по 1 столовой ложке начинки. Сложить бока теста внутрь, затем свернуть его рулетом, чтобы сформировать пальцы длиной около 10 см. Переложить завернутые рулеты на пергамент и прикрыть их полотенцем.
![Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 6 Мясные рулетики "Пальцы Фатимы" - шаг 6](/upload/images/recipe/item/9850/image_large_31025f91660cb2ad803364395_03364395.jpg)
6. Обжарить рулеты на сковороде во фритюре до золотистого цвета и отложить на бумажное полотенце, чтобы слить излишки жира.