Рябиновая наливка. 1 часть

Рябиновая наливка. 1 часть
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • рябина
  • водка
Автор рецепта: ,

Наливка из рябины

Часть I … уж как заведено. В один заход не получится.

 

Набрать самой зрелой рябины, испечь ее на досках так, чтобы она была мягка, но чтобы не пригорела; наложить ее две трети бутылки и полную бутыль налить водки; дать стоять, пока водка сделается янтарного цвета, тогда слить и подсластить по вкусу.

Вот собственно и весь рецепт.

Значит, набрали мы самой зрелой, после первых заморозков, но совершенно дикой и неприрученной рябины. Практически около берега Рузского водохранилища.

Как видите – некрупная она. Но вкус замечательный. Именно то, что надо. Кисловатая и ЯРКО ТЕРПКАЯ!!!

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_2.jpg

 

 

Самая нудная работа – это отделение веточек и переборка. Но потихоньку справился. Любимая помогать категорически отказалась. Под лозунгом «Пьянству – БОЙ!!!» Ага, знаем, плавали.

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_3.jpg

 

 

Хорошо промываем.

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_4.jpg

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_5.jpg

 

 

А потом ровным, в один ряд, слоем, высыпаем на противень.

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_6.jpg

 

 

Духовку разогреть до 60 градусов и погрузить туда противень.

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_7.jpg

 

 

Через пять минут.

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_8.jpg

 

 

Как видите – особых изменений не произошло. Разве что нагрелась ягодка. И аромат рябиновый потихоньку начал сочиться.

А это через десять минут

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_9.jpg

 

 

Внешне, в смысле на фотографиях, передать сложно. Немного поплыла ягода, набухла, на вкус – кислота почти ушла. Стала сладковато – терпкая.

И через пятнадцать.

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_10.jpg

 

 

Всё! Достаточно. Аромат сумасшедший. Вкус? Уже ярко выраженный сладко – терпкий. С очень легким намеком на кислинку.

Засыпаем ягодки в банки и заливаем водкой. Вот так.

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_11.jpg

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_12.jpg

 

 

И …

 

 

5b4ff0f02f6f8d6e270c08d96d7b2046_13.jpg

 

 

… в отличии от других наливок, эту надо поставить куда-нибудь наверх. Чтобы ей было тепло. И так, чтобы она хорошо освещалась. Желательно солнышком. Ну, это не от нас зависит.

Стоять она должна до того момента как цвет жидкости станет янтарным.

Поэтому и сказал я в начале … как водится – процесс с продолжением.

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх