Салат с осьминогом

Салат с осьминогом
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 кг осьминогов
  • 4- 5 картошек
  • оливковое масло
  • свежий розмарин
  • 1-2 ст.л. сухого белого вина свежесмолотый перец
Автор рецепта: ,

 

 

Приветище , всем !!!!!

 

В продажу как правило поступают мороженные осьминоги . Один из простых рецептов из такого осьминога хочу вам показать .

Итак нам понадобится с кило осьминога , 4- 5 картошек , отличное оливковое масло , свежий розмарин , 1-2 ст. ложки сухого белого вина , свежемолотый перец.

84ab277d7c9c1c35acb4bf8d3fdba93e_2.jpg

После того как разморозили осьминога , рекомендую удалить клюв (как у кальмара ) , чернильный мешочек и т.д., но как правило замороженные осьминоги уже потрошённые .

А теперь внимание : Тушку надо побить кухонным молоточком , а чтобы легко счищалась кожа можно опустить его на пару секунд в кипящую воду или в моем случае я его чистил после того как отварил и очень жалел ,что не сделал этого.

 

У меня осьминог был на пару кило ,поэтому для салата я использовал только половину , а со второй половины решил приготовить рагу , но это уже другая история ... ))

 

Итак опустил осьминога в холодную воду и дал закипеть воде , убавив огонь на минимум , закрыл крышкой кастрюлю и оставил вариться минуток 25 . Если через 25 минут осьминог остался жёстким , то рекомендую его уже дальше варить до 1 часа.

84ab277d7c9c1c35acb4bf8d3fdba93e_3.jpg

В это время пока варится осьминог , ставим отваривать картошку .

84ab277d7c9c1c35acb4bf8d3fdba93e_4.jpg

 

Чистим его...

В приготовленную посуду выкладываем очищенную и порезанную картошку , смесь оливкового масла , вина , розмарина .

Потом добавляем порезанный кусочками осьминог ,немного остывший в воде , в которой его варили .

 

Все это перемешиваем , перчим.

 

 

84ab277d7c9c1c35acb4bf8d3fdba93e_5.jpg

 

84ab277d7c9c1c35acb4bf8d3fdba93e_6.jpg

 

84ab277d7c9c1c35acb4bf8d3fdba93e_7.jpg

 

Вот и готов наш салатик ...

 

84ab277d7c9c1c35acb4bf8d3fdba93e_8.jpg

 

 

 

Приятного всем аппетита !

 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх