Салат с осьминогом

Приветище , всем !!!!!

В продажу как правило поступают мороженные осьминоги . Один из простых рецептов из такого осьминога хочу вам показать .

Итак нам понадобится с кило осьминога , 4- 5 картошек , отличное оливковое масло , свежий розмарин , 1-2 ст. ложки сухого белого вина , свежемолотый перец.

После того как разморозили осьминога , рекомендую удалить клюв (как у кальмара ) , чернильный мешочек и т.д., но как правило замороженные осьминоги уже потрошённые .

А теперь внимание : Тушку надо побить кухонным молоточком , а чтобы легко счищалась кожа можно опустить его на пару секунд в кипящую воду или в моем случае я его чистил после того как отварил и очень жалел ,что не сделал этого.

У меня осьминог был на пару кило ,поэтому для салата я использовал только половину , а со второй половины решил приготовить рагу , но это уже другая история ... ))

Итак опустил осьминога в холодную воду и дал закипеть воде , убавив огонь на минимум , закрыл крышкой кастрюлю и оставил вариться минуток 25 . Если через 25 минут осьминог остался жёстким , то рекомендую его уже дальше варить до 1 часа.

В это время пока варится осьминог , ставим отваривать картошку .

Чистим его...

В приготовленную посуду выкладываем очищенную и порезанную картошку , смесь оливкового масла , вина , розмарина .

Потом добавляем порезанный кусочками осьминог ,немного остывший в воде , в которой его варили .

Все это перемешиваем , перчим.

Вот и готов наш салатик ...

Приятного всем аппетита !