- Нам понадобится:
- 600-700 гр. свиной вырезки
- 70 гр. тонко нарезанного бекона
- 4 апельсина
- 2-3 красные луковицы (у меня был обычный лук)
- 4 веточки тархуна (я обошлась без него)
- 4 веточки тимьяна
- 1 веточка розмарина
- 4-5 зубчиков чеснока
- 4 ст. ложки красного винного уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 8 ст. ложек растительного масла
- Соль, перец
Пошаговое описание рецепта
1. Лук нарежьте тонкой соломкой, и сложить в широкий жаропрочный лоток. Апельсины очистите, и нарежьте кружочками или дольками, чеснок мелко порубите. Добавьте апельсины и чеснок в лоток вместе с листиками тимьяна, розмарина и тархуна. Полейте все 4 ст. ложками масла и винного уксуса. Присыпьте сахаром, посолите, поперчите. Перемешайте. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут
2. Тем временем зачистите свинину от пленок и сухожилий. Разрежьте мясо поперек волокон на порционные куски по 150-170 грамм каждый. Накройте каждый кусок пищевой пленкой и отбейте, придав мясу круглую форму медальона.
3. Посолите, поперчите, оберните каждый кусок мяса тонкой полоской бекона и сколите шпажкой, чтобы бекон не развернулся во время приготовления. Обжарьте на сильно разогретой сковороде со всех сторон на оставшемся масле до золотистого цвета. Переложите мясо в лоток к печеным овощам и апельсинам, верните в духовку еще на 15-17 минут.
Алекс, вкус замечательный у такой свинины. Я сама не ожидала. А своему капризному мужу, я весь соус спюрировала блендером, он и не понял из чего такой вкусный соус
Ксюша верю, пробовала свинину с апельсинами и курочку запекала на днях с апельсинами и медом - мне нравится такое сочетание
здорово!
Ксюша, что курочку такую -тоже пробовала ?
Алекс, курочку еще не готовила, выставляй! Поучусь!