![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_large_44275f814db7765cb02310380_02310380.jpg)
![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_middle_44275f814db7765cb02310380_02310381.jpg)
- Нам понадобится:
- яблоки 2,5 кг очищенные
- молоко сгущенное с сахаром 1 банка (380 г)
- сахар от 4 ст. л. до 1 ст.
Нежное яблочное пюре со сливочной ноткой.
Как приготовить яблочное пюре со сгущенкой "Неженка"
Пошаговое описание рецепта
![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 1 Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_large_31415f86dec2f3ae902675530_02675531.jpg)
1. Используйте сгущенку из жестяных банок, где в составе только цельное молоко и сахар.
Яблоки у меня из сада, зимние, кислые и сочные.
![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 2 Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_large_71855f86dd934d74402675511_02675512.jpg)
2. Яблоки хорошо вымыть, удалить семенную коробочку, хвостики и червоточинки.
Очистить кожуру. Я не чистила, т. к. у меня нет погружного блендера, но об этом ниже.
![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 3 Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_large_71545f86dda18b1b602675514_02675514.jpg)
3. Выложить яблоки в глубокий противень и отправить в разогретую до 180 ℃ духовку минут на 20 в режиме верх, низ и конвекция. Если яблоки крупные или духовка газовая,то на 25.
Можно просто порезать очищенные яблоки на дольки, влить 0,5 ст. воды в кастрюлю и проварить под закрытой крышкой минут 30 до мягкости.
![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 4 Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_large_33395f86ddc039baa02675515_02675516.jpg)
4. Переложить горячие запеченные яблоки в чашу блендера и пробить до однородности.
Вареные, очищенные яблоки просто пробить погружным блендером.
![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 5 Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_large_95175f86de075130802675517_02675517.jpg)
5. Протереть полученное пюре через сито в кастрюлю. Это удобно делать мягкой силиконовой лопаткой.
Если у вас были очищенные яблоки, то этот шаг можно пропустить.
![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 6 Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_large_33455f86de2109e7002675519_02675520.jpg)
6. Влить сгущенное молоко, всыпать сахар.
Количество сахара зависит насколько кислые у вас яблоки, поэтому регулируйте его по своему вкусу.
![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 7 Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_large_54965f86de34ab43202675521_02675522.jpg)
7. Размешать, довести до кипения и проварить на малом огне минут 10.
Постоянно помешивая, т. к. содержимое кастрюли сильно "плюется". Удобнее всего мешать большим силиконовым венчиком.
![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 8 Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_large_60355f86de49b46ac02675523_02675524.jpg)
8. Выключить газ и разложить горячее пюре по горячим простерилизованным банкам. (Я стерилизую банки в духовке минут 10 при 110 ℃ пока кипятится пюре)
При заполнении банки слегка потряхивайте банку, чтобы пюре равномерно распределялось в емкости. Заполняйте банку по края.
![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 9 Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_large_40955f86de51c139a02675525_02675526.jpg)
9. Накрыть прокипяченными винтовыми крышками, закрутить, перевернуть.
Укутать банки и оставить в таком положении до полного остывания.
![Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 11 Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка" - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9827/image_large_82515f86e071abfeb02675532_02675533.jpg)
11. Пока вы чистите яблоки поставьте 4 л воды на огонь, добавьте 1 ст. сахара (можно меньше).
Пока яблоки запекаются в духовке, в закипевшую сладкую воду отправьте серединки от яблок, стебли базилика и палочку корицы (у меня закончилась, поэтому добавила 1 ст. л. молотой).
Довести до кипения, проварить 1 минуту, накрыть крышкой и снять с огня.
Когда компот остынет - процедить. Пить холодненьким. Приятного аппетита!