Острый перец на зиму, как бочковой

15 минут
5 и более порций
Острый перец на зиму, как бочковой
  • Нам понадобится:
  • Острый перец – 2 кг
  • Уксус – 100 мл
  • Вода – 2 л
  • Сахар – 6 ст.л
  • Соль – 4 ст.л
  • Бензойная кислота – 1 ст.л

Сегодня я расскажу вам, как замариновать острый перец на зиму с одним секретным ингредиентом. Этот рецепт мне передала моя бабушка.

Как приготовить острый перец на зиму, как бочковой

Шаг 1
Острый перец на зиму, как бочковой - шаг 1
1

1. Прежде всего, нам необходимо помыть перец и проколоть вилкой каждую перчину в нескольких местах, чтобы маринад хорошо проник внутрь. Затем плотно укладываем перец в чистые литровые банки (можно взять и другой объём). Теперь готовим маринад (рассол). В первую очередь растворим бензойную кислоту в небольшом объёме тёплой воды.

Шаг 2
Острый перец на зиму, как бочковой - шаг 2
2

2. Бензойная кислота – отличный консервант, она не даёт развиваться грибку и бактериям даже в рецептах под капроновой крышкой. К тому же, эта кислота придаёт пикантный привкус настоящего бочкового продукта, а перец получается плотным и хрустящим. Растворённую кислоту вливаем в общий объём воды (2,5 л.), добавив туда сахар и соль.

Шаг 3
Острый перец на зиму, как бочковой - шаг 3
3

3. Тщательно размешиваем и добавляем уксус. Полученным маринадом заливаем перец в банках до краёв и закрываем его термокрышками. Ставим банки с перцем в кладовку (подвал, холодильник, погреб). Через две недели перец готов к употреблению. Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Острый перец на зиму, как бочковой»

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх