Цукаты

Цукаты
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • корочки от грейпфрутов, апельсинов или мандаринов
  • сахар
Автор рецепта: ,

Зачем выкидывать корочки, когда из них можно сделать вкусные цукаты? Хочу поделиться с вами двумя рецептами их приготовления :)

 

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_2.jpg

 

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_3.jpg

Для начала надо выварить корки в воде 5-8 минут, чтобы из них вышла горечь.

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_4.jpg

Переложить в посуду с холодной водой и вымачивать 3 суток, каждый день меняя воду.

Вымачивать надо обязательно, иначе у цукат будет горький привкус.

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_5.jpg

Когда горечь ушла (через 3 дня), нарезаем корочки кубиками или соломкой.

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_6.jpg

Кладём корки в сироп, сделанный из расчета 500 г сахара на 250 г воды и на 500-600 г корок. (на 2 грейпфрута взяла полстакана воды и стакан сахара).

Теперь выбираем вариант приготовления на ваш вкус :)

 

Варим корки в сиропе минут 40, потом выкладываем в дуршлаг или на тарелку, чтобы высохли, и получаем сахарные конфетки.

(для этого способа сиропа должно быть побольше, а то он весь выкипит раньше времени)

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_7.jpg

Фотографировала, что осталось, очень быстро съели )

 

Можно оставить корки в сиропе отстаиваться 5 часов, после этого поварить их в том же сиропе 7-8 минут.

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_8.jpg

Потом опять оставить отстаиваться 5 часов и снова поварить минут 7-8, если сиропа будет ещё много, то снова оставить на 5 часов и поварить 7-8 минут. После этого получится что-то вроде варенья из цукат. Перекладываем в розетку вместе с оставшимся сиропом и ставим чайник.

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_9.jpg

Цукаты можно просто есть с чаем или выкладывать в торт между коржами, а также использовать как украшение для торта или пирожных.

 

Приятного аппетита!

Спасибо за внимание :)

 

KarinaS

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 1
  • Alsanna`
    Alsanna`

    Это чудесный рецепт, огромное спасибо!


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх