- Нам понадобится:
- 500 г. вишни без косточек
- 200 г. сахара
- 50 мл. воды или вишнёвого сока
- 2 ч.л. агар-агара
Приготовить мармелад на агар-агаре в домашних условиях не так страшно, как кажется. Надо только соблюдать несколько правил при работе с агар-агаром, а для этого обязательно прочтите инструкцию на упаковке.
Агар-агар производят из красных водорослей, поэтому наш вишнёвый мармелад на агар-агаре - это лакомство, на натуральном загустителе, без красителей и ароматизаторов. Десерты приготовленные на агаре, такие как мармелад или зефир, считаются самыми полезными сладостями (если конечно в них не очень много сахара) и они вполне подходят для здорового и правильного питания.
Как приготовить вишнёвый мармелад на агар-агаре
Пошаговое описание рецепта
1. Вишни вымыть, удалить косточки и пюрировать погружным блендером.
Получившуюся массу можно перетереть через сито, но я этого не делала. После пюрирования на большой скорости крупных кусочков не осталось.
2. Агар-агар замочить в воде или в вишнёвом соке на 20-30 минут.
Сок стёк после удаления косточек, в нём и замочила агар-агар.
3. В вишнёвое пюре добавить сахар. Перемешать, довести до кипения и варить до растворения сахара.
4. В вишнёвое пюре с сахаром добавить замоченный агар-агар, перемешать и варить минут 5.
Снять с плиты и немного остудить, но не полностью, так как агар-агар застывает уже при температуре 45 градусов.
5. Вишнёвую массу можно вылить в лоток, выстеленный пищевой плёнкой, или в силиконовые формочки.
Поставить мармелад в холодильник до полного застывания.
