Мармелад из йошты

1. Ингредиенты мармелада

2. Самоё трудоёмкое - обрезка хвостиков и одновременное прокалывание каждой ягоды. Для размягчения ягод я воспользовался советом из рецепта Алеси "Домашний мармелад" - https://yummybook.ru/recept/domashnij-marmelad

3. Через 20 минут нагрева в духовке при температуре в 200 градусов довольно твёрдая ягода йошта в рукаве буквально кипела, грозя превратиться в компот.

4. Так она выглядела. Тем не менее, я продолжил работу и

5. старательно протирал ягоду через сито

6. затем добавил в полученное пюре сахар и всё тщательно перемешал

7. Намазав лист пекарской бумаги растительным маслом, поместил его в форму, затем влил в неё сладкое пюре, стараясь выровнять его поверхность, чтоб не было ни возвышений, ни углублений.

8. Сушил пюре в духовке, выставив температуру чуть более 100 градусов.

9. Спустя почти 2,5 дня сушки, поверхность мармелада уже не липла к руке и, намазав подсолнечным маслом ещё один лист пекарской бумаги, я перевернул пласт и сушил обратную сторону ещё почти 2 дня.

10. Полученный мармелад легко режется ножом, и к рукам не липнет. Используя кольцо, я вырезал в пласте заготовки такой формы, посыпал их сахаром. Приятного аппетита!