Фаршированная курица с пшеницей и каштанами

Фаршированная курица с пшеницей и каштанами
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 курица
  • 1 ст пшеницы
  • 10 каштанов
  • 10 черносливин
  • 2 кинамона.
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 5 зубков чеснока
  • соль
  • перец
  • паприка

 

 

Приступаем. Нам потребуется:

1. Целая курица 1 шт.

2. Пшеница 1 ст.

3. Каштаны 10 шт.

4. Чернослив 10 шт.

5. Кинамон 2 шт.

6. Лук, морковь 1 шт.

7. Чеснок 5 зуб.

8. Соль, перец, паприка - по вкусу.

6882aa6bc2b95db3a79cea33362e080b_2.jpg

 

Начнем с пшеницы. Промываем и заливаем водой на 2-3 см. выше пшеницы, доводим до кипения и варим на маленьком огне почти до готовности (можно и до готовности). Если надо добавляем воду. Пока пшеница варится, займемся каштанами. Сущесвует несколько способов очистки каштанов. Я просто сделал на них надрез в виде креста и отправил их в духовку минут на 10-15. В итоге они выгядели примерно так

6882aa6bc2b95db3a79cea33362e080b_3.jpg

 

Теперь берем сковородку и обжариваем в ней лук, чеснок и морковь. Добавляем готовую пшеницу, очищенные каштаны, чернослив, кинамон и специи. Жарим несколько минут до слияния вкусов :) Ставим остывать, это будет выглядеть примерно так

6882aa6bc2b95db3a79cea33362e080b_4.jpg

 

Когда начинка остынет, фаршируем курицу (через задний проход). Я предварительно удалил из курицы (с помощью ножа, ножниц и руки) грудные кости, что позволило увеличить кол-во начинки. Когда курица начинена, закупориваем ей все дырки, я это сделал зубочистками. Завязываем ей ноги, можно и крылья, чтобы не убежала и не улетела :). Затем смазываем курицу смесью из оливкового масла, соевого соуса, гранатного соуса, меда, черного перца и сладкой паприки (вообще-то все что есть дома подойдет, главное чтобы в итоге смесь была вкусная :)) Еще можно посыпать сверху крупной солью, тогда кожа получается хрустящей и красивой....я просто забыл это сделать.

6882aa6bc2b95db3a79cea33362e080b_5.jpg

 

Все это дело выкладываем на решетку и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. В начале запекаем курицу грудью вниз около 40 минут, поливая переодически соусом. Затем переварачиваем и печем еще около 20-30 минут

6882aa6bc2b95db3a79cea33362e080b_6.jpg

 

В конце я использовал термометр. Достали курицу когда температура в груди была 85 градусов (на 5 меньше рекомендуемой). Мясо было очень сочным и в то же время абсолютно готовым.

6882aa6bc2b95db3a79cea33362e080b_7.jpg

 

Вот так это все выглядело

6882aa6bc2b95db3a79cea33362e080b_8.jpg

 

А теперь настало время есть

6882aa6bc2b95db3a79cea33362e080b_9.jpg

 

Приятного аппетита

 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 1 курица
  • 1 ст пшеницы
  • 10 каштанов
  • 10 черносливин
  • 2 кинамона.
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 5 зубков чеснока
  • соль
  • перец
  • паприка
Рекомендуем!
Вверх