Спагетти с овощами в сливочном соусе

Спагетти с овощами в сливочном соусе
45 минут
  • Ингредиенты:
  • Спагетти - 1 пачка 500 г
  • Морковь (бэби-кэррот) - 200 г или 1 обычная
  • Лук - 1 шт.
  • Кабачок цуккини - 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий - 1 шт. (желательно желтого цвета, но не принципиально)
  • Сливки 15-20% - 200 г
  • Сливочный сыр - по желанию
  • сливочное масло - по желанию
  • Соль-перец - по вкусу


Очень вкусный, легкий и в тоже время сытный ужин для всей семьи. Рецепт из итальянской кухни, адаптирован к российским реалиям.


Пошаговое описание рецепта

Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 1
1

1. Целые морковки бэби-кэррот или порезанную соломкой обычную морковку выкладываем на сковороду и чуть обжариваем. К ней добавляем порезанный соломкой перец

Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 2
2

2. Ставим отваривать спагетти. В кипящую подсоленную воду опускаем, не ломая!, спагетти. Для этого желательно взять очень большую кастрюлю.
Отвариваем спагетти до готовности, сливаем воду, оставляя полстакана отвара (он нам пригодится). В кастрюлю со спагетти выливаем столовую ложку оливкового масла, закрываем крышкой и чуть встряхиваем, чтобы масло распределилось по макаронам и те не слиплись.

Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 3
3

3. Не забываем про овощи на сковороде - периодически помешиваем. Добавляем к моркови и перцу порезанный полукольцами лук. Немного обжариваем.

Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 4
4

4. Затем закладываем порезанный соломкой цуккини. Все перемешиваем, выливаем пару ложек отвара из-под спагетти и чуть протушиваем. На этом этапе можно добавить любимые специи и сушеные травы - майоран, базилик или смесь прованских трав.

Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 5
5

5. Как только овощи достигнут стадии полуготовности (размягчатся), выливаем в сковороду сливки, солим-перчим по вкусу

Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 6
6

6. Если в соус вы добавите небольшой кусочек сливочного масла и пару ложек мягкого сыра, вкус будет более насыщенный. Доводим соус до готовности.

Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 7
7

7. Приглашаем всех к столу...Запомните главное правило итальянцев - соус кладется в пасту, но никак не паста в соус!...Так что Выливаем наш соус в спагетти, перемешиваем и раскладываем по тарелкам...Выдаем всем по ложке и вилке (так правильно едят спагетти -помогая ложкой наматывают спагетти на вилку и подносят ко рту, держа ложку под вилкой, чтобы соус не капал!) и...Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    Вкусноооо :an_nyam_nyam:

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      10593

      Вкусно, Ксюх...только калорийно жутко...из-за сыра, масла и сливок :an_sad:


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх