Спагетти с овощами в сливочном соусе

45 минут
Спагетти с овощами в сливочном соусе Спагетти с овощами в сливочном соусе
  • Нам понадобится:
  • Спагетти - 1 пачка 500 г
  • Морковь (бэби-кэррот) - 200 г или 1 обычная
  • Лук - 1 шт.
  • Кабачок цуккини - 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий - 1 шт. (желательно желтого цвета, но не принципиально)
  • Сливки 15-20% - 200 г
  • Сливочный сыр - по желанию
  • сливочное масло - по желанию
  • Соль-перец - по вкусу

Очень вкусный, легкий и в тоже время сытный ужин для всей семьи. Рецепт из итальянской кухни, адаптирован к российским реалиям.

Шаг 1
Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 1
1

1. Целые морковки бэби-кэррот или порезанную соломкой обычную морковку выкладываем на сковороду и чуть обжариваем. К ней добавляем порезанный соломкой перец

Шаг 2
Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 2
2

2. Ставим отваривать спагетти. В кипящую подсоленную воду опускаем, не ломая!, спагетти. Для этого желательно взять очень большую кастрюлю.
Отвариваем спагетти до готовности, сливаем воду, оставляя полстакана отвара (он нам пригодится). В кастрюлю со спагетти выливаем столовую ложку оливкового масла, закрываем крышкой и чуть встряхиваем, чтобы масло распределилось по макаронам и те не слиплись.

Шаг 3
Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 3
3

3. Не забываем про овощи на сковороде - периодически помешиваем. Добавляем к моркови и перцу порезанный полукольцами лук. Немного обжариваем.

Шаг 4
Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 4
4

4. Затем закладываем порезанный соломкой цуккини. Все перемешиваем, выливаем пару ложек отвара из-под спагетти и чуть протушиваем. На этом этапе можно добавить любимые специи и сушеные травы - майоран, базилик или смесь прованских трав.

Шаг 5
Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 5
5

5. Как только овощи достигнут стадии полуготовности (размягчатся), выливаем в сковороду сливки, солим-перчим по вкусу

Шаг 6
Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 6
6

6. Если в соус вы добавите небольшой кусочек сливочного масла и пару ложек мягкого сыра, вкус будет более насыщенный. Доводим соус до готовности.

Шаг 7
Спагетти с овощами в сливочном соусе - шаг 7
7

7. Приглашаем всех к столу...Запомните главное правило итальянцев - соус кладется в пасту, но никак не паста в соус!...Так что Выливаем наш соус в спагетти, перемешиваем и раскладываем по тарелкам...Выдаем всем по ложке и вилке (так правильно едят спагетти -помогая ложкой наматывают спагетти на вилку и подносят ко рту, держа ложку под вилкой, чтобы соус не капал!) и...Приятного аппетита!

Лента комментариев 3
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 68029

    Вкусноооо :an_nyam_nyam:

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      40506

      Вкусно, Ксюх...только калорийно жутко...из-за сыра, масла и сливок :an_sad:

  • Мармеладный кот
    Мармеладный кот 10

    Спасибо за рецепт, вышло очень вкусно!


Вверх