- Нам понадобится:
- 250 г. тыквы
- 1 небольшая луковица
- 500 мл. куриного бульона
- соль, перец
- 100 г. помидоров
- 100 мл. сливок 10-15%
- укроп
- 1 ч.л. карри
- 2 ст.л. оливкового масла
Мякоть тыквы - отличная основа для соуса, она придаст ему нежное, слегка ореховое послевкусие, кремовую текстуру и насыщенный оранжевый цвет. Для его приготовления подойдет большинство сортов тыквы, но есть такой сорт, где мякоть очень волокнистая, такую тыкву смешать будет сложно.
Тыквенный соус хорошо подавать как добавку к мясным блюдам или пасте. Но мне этот соус напоминает тыквенный суп-пюре, так что у этого блюда может быть двойное предназначение: суп и соус. Вкусно в любом варианте. Приготовьте и решите, что это для вас – суп или соус?
Как приготовить тыквенный соус быстро и просто
Пошаговое описание рецепта
1. Очистить тыкву и нарезать ее на более мелкие кусочки. Лук нарезать кусочками. Сбрызнуть овощи оливковым маслом и запечь в разогретой до 220 градусов по Цельсию духовке, пока овощи не станут золотисто-коричневыми.
Я запекала в мультиварке 20 минут на режиме Выпечка.
2. Помидоры нарезать кубиками. Добавить в куриный бульон помидоры, карри, соль, перец, сливки и запеченные овощи и тушить до мягкости тыквы.
