![Соус укропный Соус укропный](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9972/image_large_85085fd0f9f963f8607533410_07533410.jpg)
![Соус укропный](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9972/image_middle_85085fd0f9f963f8607533410_07533410.jpg)
- Нам понадобится:
- Укроп (зелень с веточками) 200 г
- Чеснок 5 средних зубков
- Лимон 1 шт.
- Масло оливковое 40-50 г
- Соль по вкусу
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Наверное, сегодня найти рецепты можно буквально везде. Так и я отыскал возможность полного использования укропа. Ведь как правило используются листики укропа, а толстые стебли и веточки в блюдо не положишь. За исключением, использования их при засолке овощей. К слову, у меня как раз и возникла такая потребность - солить грибы. А уже в сети нашёлся способ использования веточек и стеблей укропа для готовки соуса. В том числе и впрок. Возможно, кому-то такой вариант пригодится.
Как приготовить вкусный соус укропный
Пошаговое описание рецепта
![Соус укропный - шаг 1 Соус укропный - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9972/image_large_35725fd0fbcbbbe3507533403_07533403.jpg)
1. Этот пучок я приобрёл на рынке из-за соцветий, они нужны при засолке грибов. Туда же использовал и стебли, а часть их высохла и пригодится в будущем. К слову, я зачастую кладу и в термос при запаривании перловки для рыбалки.
А вот с таким значительным количеством тонких стебельков, веточек и листьев укропа нужно было что-то сделать.
![Соус укропный - шаг 2 Соус укропный - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9972/image_large_1325fd0fc58d323307533404_07533404.jpg)
2. Для начала я запарил лимон в кипятке - и для того чтобы избавиться от воскового покрытия, и чтобы сок лучше выделялся.
![Соус укропный - шаг 3 Соус укропный - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9972/image_large_52085fd0fcaa750f407533405_07533405.jpg)
3. Листики укропа мелко порезал, стараясь не давить, а именно резать. Хотя автор рецепта советовал как можно меньше "терять" аромат укропа. Думаю, что каждый решит для себя сам - как поступить.
![Соус укропный - шаг 10 Соус укропный - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9972/image_large_67135fd0fe743cf8c07533408_07533408.jpg)
10. Для соуса смешал измельчённый укроп, веточки и стебли, цедру лимона, сок половинки лимона, истолченный чеснок и 50 г оливкового масла, посолил. Собственно, масло позволяет хранить соус в банке с закручивающейся крышкой продолжительное время в холодильнике. А использовать по необходимости. Другой способ сохранить готовый соус (без добавления масла) - заморозить его.