Запеканка овощная с грибами

Нам потребуется:

- 300 г капусты

- 2 луковицы

- 500 г свежих грибов (я использовала шампиньоны)

- 2 свежих помидора

- 2 соленых или маринованных огурца

- 2 чайные ложки сахара

- растительное масло

- соль, черный перец горошком, лавровый лист, уксус

- панировочные сухари

- зелень

Капусту режем соломкой, кладем на сковороду и тушим в небольшом количестве воды с добавлением 2 столовых ложек масла и уксуса для мягкости.

Лук режем полукольцами и немного обжариваем на масле.

Грибы вымыть, нарезать небольшими ломтиками и обжарить на масле.

Затем в грибы добавляем наши лук и капусту, перемешиваем.

Помидоры режем на ломтики.

К луково-капустно-грибной смеси добавляем помидоры, предварительно порезанные на мелкие кубики огурцы, соль, сахар, перец (по вкусу), лавровый лист и всё хорошо перемешиваем:

Полученную массу выкладываем на смазанную маслом сковороду:

Сверху присыпаем панировочными сухарями, сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую духовку:

Лично я держала блюдо в духовке минут 25, чтобы всё пропеклось и взялось небольшой корочкой.

Тем временем запеканка достигла кондиции:

Осталось последнее - украсить блюдо зеленью:

Приятного аппетита!