Галеты на любой вкус: сладкие и несладкие 9 рецептов

Plum-Galette-Whole.jpg

В былые времена, морякам вместо хлеба выдавали сухие лепёшки – галеты. Со временем это название распространилось и на некоторые другие мучные изделия. Так стали называть сухое печенье, открытые пироги из тонкого теста с начинкой. Наиболее популярная сейчас галета - лепешка теста с сочной начинкой и небрежно завернутыми к центру краями.

Каждая нация изменила рецепт галет под свои вкусы, что-то добавив, что-то поменяв. Поэтому в наше время очень много разных рецептов галет: с добавлением масла и без него, с яйцами, без яиц, на дрожжах, на молоке. Муку тоже используют разную: пшеничную, гречневую, ржаную. Что уж тогда говорить о начинке, их выбор просто неограничен! Поэтому галеты придутся по вкусу всем, стоит лишь выбрать с какой начинкой печь: сладкой, мясной, овощной... Или вы сами придумаете вкусную начинку для себя?

  • Тесто:
  • 200 г цельнозерновой пшеничной муки
  • 80 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. сахара
  • Начинка:
  • яблоки
  • сахар
  • корица
  • Тесто:
  • 200-250 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соли
  • 80 мл растительного рафинированного масла
  • 80 мл воды (кипятка)
  • Начинка:
  • 300 г баклажан
  • 50 г адыгейского сыра
  • 150 г твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • укроп, петрушка
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ч.л. кунжута для посыпки
Галета с клубникой
Виктория
Виктория
5 и более порций
  • Тесто:
  • 180 г холодного сливочного масла
  • 280 г муки
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 100 мл. ледяной воды
  • Начинка:
  • 350 г клубники
  • 6 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. миндальной муки
  • 1 ст.л. муки
  • 25 г сливочного масла
  • сахарная пудра
  • Ингредиенты:
  • 130 г сливочного масла
  • 300 г муки
  • примерно 1 ч. л. соли без горки
  • 1 яйцо
  • 80 мл молока
  • 0,5 ч. л. уксуса
  • Начинка:
  • 1 помидор
  • болгарский перец
  • цукини
  • салями
  • половина шарика моцареллы
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • зелень (например тимьян, базилик, шпинат)
Галета с помидорами и моцареллой
Алеся
Алеся
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 130 г сливочного масла
  • 300 г муки
  • соль по вкусу
  • 1 яйцо
  • 80 мл молока
  • 0,5 ч. л. уксуса
  • Начинка:
  • 3 помидора
  • сыр моцарелла
  • чеснок
  • прованские травы по вкусу
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • зелень (например тимьян или базилик)
Галета с яблоками
Виктория
Виктория
3 порции
  • Тесто:
  • 200 гр. муки
  • 120 гр. холодного сливочного масла
  • 4 ст.л. ледянной воды
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара с горкой
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Начинка:
  • 2-3 шт.крупных яблок
  • 2 ст.л. с горкой сахара
  • Тесто:
  • 2 ст. муки
  • щепотка соли
  • 0,5 ст. растительного масла без запаха
  • 0,5 ст. кипятка
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • сахарная пудра
  • Начинка:
  • Вишня (можно замороженная)
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. крахмала
  • Тесто:
  • 180 г цельнозерновой пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. л. натурального йогурта или нежирной сметаны
  • 1 ч. л. мелкого сахара
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 8-10 сладких слив
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. крахмала
  • Тесто:
  • 180 г холодного сливочного масла
  • 280 г муки
  • 100 мл. ледяной воды
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • Начинка:
  • тыква или тыквенное пюре
  • сахар
  • А также:
  • сахар для посыпки
  • корица для посыпки
  • яйцо для смазывания
Это может быть интересным!
Вверх