- Нам понадобится:
- Молоко 1.5% - 1.5 литра (в идеале молоко 0.5%)
- Кефир 1% - 750 мл
- 3 яйца
- Сметана 30 гр (2 л. без горки)10%
- Зелень
- Соль по вкусу
Очень простой рецепт низкокалорийного сыра, по рецептам дюканоблогеров.
Как приготовить дюкановский сыр
Пошаговое описание рецепта
1. Собираем в одну кастрюлю молоко, кефир, сметану.
Подогреваем молоко на среднем огне.
2. Взбиваем яйца с солью.
3. В тёплое молоко тонкой струйкой вливаем яйца и помешиваем. Доводим до кипения.
4. Провариваем пару минут после закипания. Оставила на поверхности после выключения на 6 минут.
5. Нарезала укроп (у меня был замороженный, можно добавлять свежий, сухой красный перец, тмин).
6. Засыпаем укроп в кастрюльку. Перемешиваем.
7. Застилаем дуршлаг марлей (или как я бинтом, сложенным крест накрест) и отбрасываем на него наш сыр. Сыворотку, которая отделиться можно использовать на мучное или на окрошку)))
8. Формируем "колобок". И сверху на сыр ставим гнет. Оставляем в покое на ночь
Помните, чем тяжелее гнет, тем меньше сыра у вас получится
9. Уже утром можно кушать. Из этого количества ингредиентов у меня получилось ок 500 гр сыра. По консистенции напоминает брынзу, но в моём случае не солёную, вернее слабосольную.
Приятного аппетита!
