Домашний сыр

Домашний сыр Домашний сыр
  • Нам понадобится:
  • 1л кефира
  • 1л молока
  • 6 яиц
  • 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
  • 1/3 ч. ложки красного острого перца
  • щепотка тмина
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук
Шаг 1

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

Шаг 2

2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)

Шаг 3

3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой

Шаг 4

4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).

Шаг 5

5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

Категория рецепта: Здоровое питание
Лента комментариев 5
  • hehsi
    hehsi 30

    Скажите молоко домашнее или подойдет пастеризованное?

  • Ксюшка Я
    Ксюшка Я
    Автор
    2163

    Любое,но чем жирнее,тем лучше.

  • Ксюшка Я
    Ксюшка Я
    Автор
    2163

    И не стерилизованное,для длительно хранения.

  • svarovskaya
    svarovskaya

    Кефир уже пробовала дома готовить, а вот сыр еще нет. Просто недавно об этом
    задумалась, так цены и качество в магазинах не радуют. Я использую для
    приготовления кефира специальную закваску от Бакздрав. Просто высыпаю сухую
    закваску в молоко и в мультиварку. Попробую по вашему рецепту приготовить и
    сыр. Думаю, непременно должен поучиться.

  • ИринаБ.
    ИринаБ. 9

    Скажите,а сколько сыра на выходе получается?


Вверх