Домашний сыр

Домашний сыр
  • Ингредиенты:
  • 1л кефира
  • 1л молока
  • 6 яиц
  • 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
  • 1/3 ч. ложки красного острого перца
  • щепотка тмина
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)

3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой

4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).

5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

Теги: сыр, кефир
Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 4
  • hehsi
    hehsi 34

    Скажите молоко домашнее или подойдет пастеризованное?

  • Ксюшка Я
    Ксюшка Я
    Автор
    598

    Любое,но чем жирнее,тем лучше.

  • Ксюшка Я
    Ксюшка Я
    Автор
    598

    И не стерилизованное,для длительно хранения.

  • svarovskaya
    svarovskaya

    Кефир уже пробовала дома готовить, а вот сыр еще нет. Просто недавно об этом
    задумалась, так цены и качество в магазинах не радуют. Я использую для
    приготовления кефира специальную закваску от Бакздрав. Просто высыпаю сухую
    закваску в молоко и в мультиварку. Попробую по вашему рецепту приготовить и
    сыр. Думаю, непременно должен поучиться.


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх