Твёрдый домашний сыр

20 минут
5 и более порций
 Твёрдый домашний сыр
  • Нам понадобится:
  • Молоко 1 л
  • Творог 5-9% жирности 1 кг
  • Масло сливочное 100-150 гр
  • Яйца 3 шт
  • Соль,сода по 1 ч. л.

Решила приготовить сыр. Признаюсь, во время испытаний, погибли 1л молока, 1кг творога, 5 яиц..., но вчера получилось! В инете нет чёткого рецепта. Делюсь с вами, нашла оптимальный рецепт методом проб и ошибок. Затраты на приготовление всего 20 минут,  не считая застывания сыра 2-3 часа в холодильнике, на балконе застыл за час.

Как приготовить твёрдый домашний сыр

 Твёрдый домашний сыр - шаг 1
1

1. Поставить молоко на плиту, когда закипит, добавлять частями творог помешивая.

 Твёрдый домашний сыр - шаг 2
2

2. Дождаться когда сыворотка начнёт отделяться (где-то минуты 2-4).

 Твёрдый домашний сыр - шаг 3
3

3. Откинуть творог на дуршлаг, что бы стекла сыворотка, долго ждать не надо (перестаёт капать-можно дальше варить).

 Твёрдый домашний сыр - шаг 4
4

4. В это время взбить яйца, добавить соль, соду (соду ничем заменять нельзя!).

 Твёрдый домашний сыр - шаг 5
5

5. Поставить на водную баню кастрюлю,растопить масло,добавить творог и влить взбитые яйца. Через минуту сода вспенится(на фото как раз момент) мешать постоянно 10 минут(твердость сыра зависит от времени,чем дольше варим,тем больше твёрдость) в этот момент,можно добавлять зелень,чеснок и все что хотите . Огонь средний ,масло добавлять по вкусу(от этого зависит жирность сыра)

 Твёрдый домашний сыр - шаг 6
6

6. В контейнер переложить массу (она станет тягучей) заранее положить пленку и придавить грузом. Выгружаем быстро, ибо при остывании застывает.

 Твёрдый домашний сыр - шаг 7
7

7. Сыр провёл час на балконе (-7 на улице). Я варила 10 минут по консистенции похож на российский, приятного!

Категория рецепта: Разное » Закуски и бутерброды
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх