- Нам понадобится:
- Молоко 1 л
- Творог 5-9% жирности 1 кг
- Масло сливочное 100-150 гр
- Яйца 3 шт
- Соль,сода по 1 ч. л.
Решила приготовить сыр. Признаюсь, во время испытаний, погибли 1л молока, 1кг творога, 5 яиц..., но вчера получилось! В инете нет чёткого рецепта. Делюсь с вами, нашла оптимальный рецепт методом проб и ошибок. Затраты на приготовление всего 20 минут, не считая застывания сыра 2-3 часа в холодильнике, на балконе застыл за час.
Как приготовить твёрдый домашний сыр
Пошаговое описание рецепта
3. Откинуть творог на дуршлаг, что бы стекла сыворотка, долго ждать не надо (перестаёт капать-можно дальше варить).
5. Поставить на водную баню кастрюлю,растопить масло,добавить творог и влить взбитые яйца. Через минуту сода вспенится(на фото как раз момент) мешать постоянно 10 минут(твердость сыра зависит от времени,чем дольше варим,тем больше твёрдость) в этот момент,можно добавлять зелень,чеснок и все что хотите . Огонь средний ,масло добавлять по вкусу(от этого зависит жирность сыра)
6. В контейнер переложить массу (она станет тягучей) заранее положить пленку и придавить грузом. Выгружаем быстро, ибо при остывании застывает.
