Кабачки фаршированные

Для рецепта потребуются:

- 3 - 4 средних кабачка;

- 400-500 гр. фарша;

- пучек базилика или петрушки;

- помидоры в собственном соку без шкурки 1 банка 800 гр.

- 3 желтка ( можно и 2);

- 1 стол. ложка панировочных сухарей;

- масло оливковое ( за неимением можно и подсолнечное);

- 200 гр. тертого пармезана или другого твердого сыра;

- соль;

- перец.

Кабачки моем, отрезаем черенки ( но не совсем - как на картинке), режем вдоль

столовой ложкой выскребываем содержимое кабачков, делая из них "лодочки" с толщиной стенок не более 1 см.

все выскребанное содержимое кабачков мелко нарезаем ( ничего не выбрасываем!!!!)

Выкладываем фарш в миску и добавляем туда мелко нарезанные внутренности наших кабачков

добавляем в фарш 3 желтка, 1 стол. ложку панировочных сухарей, 2 стол. ложки оливкового масла, 100 гр. тертого сыра, соль, перец и все хорошо перемешиваем.

Пока оставляем фарш и переходим к приготовлению соуса. Для этого открываем банку помидор, достаем помидоры и давим их вилкой в отдельной миске.

подавили все помидоры, сок из банки тоже туда вливаем. Режем мелко базилик или петрушку и добавляем в помидоры.

Затем добавляем туда 2 стол. ложки оливкового масла, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Берем противень с высокими краями ( я стелю бумагу для выпекания, но это не обязательно, т.к. ничего тут не пригорает) и выливаю помидорную массу на противень и равномерно распределяю ее по всей его поверхности.

Теперь возвращаемся к нашим кобачкам. Берем одну из "лодочек" и ложкой накладываем туда фарш.

Получаем следующее:

Затем выкладываем наполненные фаршем кабачки на противень на соус из помидор.

Когда все выложили, посыпаем сверху тертым сыром ( оставшимися 100 граммами).

Ставим в разогретую до 180 град. духовку минимум на 1 час - 1 час 15 мин. чтоб кабачки приготовились и сыр припекся до золотистой корочки.

Вкуснее есть теплыми а не горячими и подавать вместе с соусом.

Приятного аппетита!