Курица с сыром в кляре с гарниром

Берем цветную капусту

минут 10-15 отмачиваем в водичке, моем, разделяем на соцветия

и запускаем в кипящую подсоленную воду вариться - минут на 15.

Пока капуста варится, моем куриные филейчики.

Готовим смесь: сок половины лимона, горчица, майонез, соль. Запускаем в нее филейчики и оставляем минут на 20-30

Пока суть да дело - ставим неторопясь вариться картошку.

Отварившуюся капусту обваливаем в панировочных сухарях и жарим на сливочном масле на небольшом огне до нужной именно вам кондиции

Тем временем, готовим еще одну смесь: тертый на крупной терке сыр, майонез, горцица, укроп, петрушка и тертая на той же крупной терке небольшую луковицу. Перемешиваем

Наступает самый интересный момент...

Достаем наши филейчики, откладываем пока в сторонку. В оставшуюся смесь (в которй они отмокали) вбиваем пару яиц, хорошенько перемешиваем.

Филейчики надрезаем на 3/4 параллельно плоской их части, закладываем внутрь сырную смесь, обмакиваем в яичную смесь, аккуратно обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на противень

Жарим в духовке, не перворачивая, минут 30-40, потом - минут на 5-7 на гриле подрумяниваем сверху... Извлекаем из духовки

Накладываем курицу, картошку и капусту на тарелку и подаем

Пара замечаний:

- количество и набор ингридиентов подбирается по вкусу, для эстетики можно украсить то, что получилось, зеленью или композицией из овощей.

- насчет обваливания цветной капусты в панировочных сухарях - по результатам, мне показалось, что лучше, все же, без них - но тут тоже, на личный вкус...

Итого: полтора часа и комплексный ужин готов.

Как обычно, перед призывом к столу рекомендую помыть посуду и убрать все следы кулинарного действа ;-)

Приятного аппетита!