![Медовый пирог Медовый пирог](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2462/image_large_531459b3ac0940c12_04947671.jpg)
![Медовый пирог](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2462/image_middle_531459b3ac0940c12_04947671.jpg)
- Для коржей
- 4 ст.л меда
- 80-100г сливочного масла
- 2 ч.л соды (негашеной!)
- 1,5-2 ст сахарного песка
- 4 яйца
- щепотка соли
- ~ 4 ст муки
- Крем
- 1,5 ст сахарного песка
- 1 л молока
- 3-4 ст.л муки
- 250г сливочного масла
Это ЕГО вариант медового пирога (это я к тому, что у каждой хозяйки совй борщ).
К сожалению, фотографии исходных продуктов у меня нет, поскольку я немного задержалась, да и, честно признаться, подзабыла об этом. Но список ингридиентов присутствует.
Итак:
Для коржей
4 ст. ложки меда
80-100 гр. сливочного масла
2 ч. ложки соды (негашеной!)
1,5-2 стакана сахарного песка
4 яйца
щепотка соли
приблизительно 4 стакана муки
Для крема
1,5 стакана песка
1 л молока
3-4 ст. ложки муки
250 гр. сливочного масла
Ну вот как-то примерно так.
Приступаем.
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/86d306791b_91987396.jpg)
На водяной бане растапливаем мед со сливочным маслом
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/ef36e58793_91987396.jpg)
Туда же добавляем соду и сахар
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/54d9924f2c_91987397.jpg)
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/9e3d0f9b5a_91987397.jpg)
Доводим до однородности и добавляем яйца (кипеть ни в коем случае не должно — иначе яйца свернутся!)
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/40a758a98c_91987397.jpg)
Снова доводим все до однородности и снимаем с огня
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/921e790fa4_91987397.jpg)
В получившуюся массу частями вмешиваем муку
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/4ac11dbc0d_91987397.jpg)
Очень, кстати, удобный вариант )))
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/8c2478843d_91987397.jpg)
Муки уходит много.
Когда тесто перестает липнуть к рукам, делаем из него колбасу, при этом стараемся, чтобы края не были тоньше, чем середина
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/e1c31fbd1c_91987397.jpg)
Раскатали колбасу и делим ее на равное количество частей по количеству коржей (у моего друга их было 12. Нет, это не безумно много, это то что надо))))
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/34aee0e11a_91987397.jpg)
То что они подсохнут пока будут лежать, это даже лучше, поэтому не надо упаковывать их в пакеты и полиэтилены.
Берем протвень (мой друг взял самый тонкий из всех имеющихся, мотивировав это тем, что он равномернее и быстрее прогревается) и посыпаем его муой.
Берем один из кусочнов нарезанного теста и раскатываем его на посыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Очень тонкий.
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/9ee6378225_91987398.jpg)
Аккуратно перекладываем его на протвень и накалываем вилкой (без фанатизма).
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/79c02534f0_91987398.jpg)
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на минут 5. Тут есть маленькая тонкость. Цитируя моего друга,: "Главное следить за ним очень внимательно. А то он белый-белый, а потом р-р-раз и через минуту пригорел". Он должен стать орехового цвета. Как только края зарумянились, сразу вынимаем.
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/bdab92192d_91987398.jpg)
Берем блюдо, на котором в последствии будем его собирать, и обрезаем лишнее. Ну не совсем оно лишнее, но все равно обрезаем и откладываем в сторону.
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/7fd498016f_91987398.jpg)
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/ef8fc6791e_91987398.jpg)
И так 12 раз. В идеале, нужно успеть раскатать тонкий пласт нового коржа, пока печется предыдущий.
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/c13d0b8b0b_91987398.jpg)
Ну вот как-то так оно выглядит на финише.
Теперь крем.
Берем 0,5 молока ставим на несильный огонь всыпаем в него сахар и даем ему там раствоиться.
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/9397808197_91987398.jpg)
В отдельной емкости смешиваем оставшиеся 0,5 л молока с мукой, чтобы не осталось комочков
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/79adfa00e2_91987398.jpg)
Как только сахар в стоящем на огне молоке, растворился, тонкой струйкой постоянно помешивая вливаем молоко с мукой
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/73b062d5be_91987399.jpg)
Не преставая помешивать, ждем, пока оно не дойдет до консистенции негустой сметаны. Как дошло, снимаем с огня и ставим остужаться. Можно для ускорения процесса поставить кастрюльку в холодную воду.
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_21.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/9144ef3476_91987399.jpg)
Как только крем остынет, вбиваем в него миксером масло.
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_22.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/7604b34fef_91987399.jpg)
Ну а теперь финальная часть.
Выбираем изо всех коржей самый ровненький, он у нас пойдет наверх.
Если во время приготовления коржей какой-то из них порвался, это ничего, он пойдет в середину.
Выкладываем корж на подготовленный плац (наше блюдо, по которому мы все обрезали) и смазываем его кремом (уже остывшим). При этом, лучше всего начинать с краев
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_23.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/7a2628e012_91987399.jpg)
И так 12 раз.
Теперь пришла очередь таех обрезков, которых уже скопилась приличная горка.
Берем несколько (они уже успели немного зачерстветь и стать больше похожими на печенье) кладем на доску и раскатываем их скалкой в крошку
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_24.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/ccdc35bf81_91987399.jpg)
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_25.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/dc3009a735_91987399.jpg)
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_26.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/bf5e59ac02_91987399.jpg)
Все коржи промазаны кремом. Теперь берем получившуюся крошку насыпаем ее наверх и обсыпаем ею края
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_27.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/97d18f6f08_91987399.jpg)
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_28.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/6f1856760f_91987400.jpg)
Ну вот и все! осталось отмыть кухню от муки и крошек )))
Кстати, не стоит выбрасывать оставшиеся обрезки. В любом случае, еще останется крем, можно сделать примерно то же самое, что и с самим пирогом, только в стиле авангард ))). Получаются абсолютно непонятной формы пирожные. Торт должен постоять и пропитаться. Лучше всего целую ночь. А вот пироженки можно есть почти сразу с чаем, как утешение для домашних )))
![40a69a2330a35d9ac68d1c318d814811_29.jpg](/upload/images/recipe/item/2462/c216b5f308_91987400.jpg)
вкуснятинка![:an_testo:](/images/animate-smiles/testo.gif)
Действительно,очень вкусный пирог)![:an_bra_vo:](/images/animate-smiles/bi.gif)