- Нам понадобится:
- Картофель (6 крупных картофелин)
- Копчёная куриная грудка (600 гр. чистого мяса)
- Морковь (3 крупных)
- Маринованные огурцы (400 гр.)
- Яблоки (3 средних, сладковатого сорта, типа Голден или Гала)
- Яйца куриные (6-7 штук категории С-1)
- Укроп (1 пучок)
- Петрушка (1 пучок)
- Заправка:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Майонез или майонез/сметана/горчица в соотношении 3:3:1
Время от времени мы готовим этот сытный и вкусный салат, но, когда я решила его опубликовать на Яммибуке, я столкнулась с затруднением: а что же написать в заголовке рецепта? Как кратко его назвать? После долгих раздумий остановились на варианте "Приятель Оливье", ведь этот салат и правда весьма напоминает вариацию Оливье, только с некоторыми отклонениями: вместо консервированного горошка и лука - яблоки, вместо колбасы или отварного мяса - копчёная курица.
Салат "Приятель Оливье" вполне подойдёт для праздничного стола и может стать аналогом популярных традиционных салатов. Яблоко придаёт этому салату приятную сладость и свежесть, компенсируя солоновато-кисловатый вкус маринованных огурцов, а копчёное мясо выгодно подчёркивает сочетание всех остальных ингредиентов. Рекомендую попробовать!
Время приготовления в шапке рецепта указано с учётом времени, необходимого на варку картофеля и моркови.
Как приготовить салат "Приятель Оливье"
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Картофель и морковь очистим, отварим до готовности и остудим. Куриные яйца так же отварим до готовности (я обычно варю 9-10 минут после закипания, а затем сразу опускаю их в ледяную воду). Яблоки и зелень помоем и просушим.
На фото три неточности: 1) я забыла поместить в кадр зелень, 2) яблок такого размера хватит трёх, а не четырёх, 3) потребуется на одну картофелину больше.
2. У копчёной куриной грудки удалим шкурку (я её не использую, поэтому сразу выбрасываю) и отделим мясо от остова. Яйца очистим, у яблок удалим сердцевины и плодоножки.
Нарежем куриное мясо, яйца, морковь, маринованные огурцы и яблоки на мелкие кубики. Картофель нарежем на кубики чуть более крупного размера. Петрушку и укроп мелко-мелко порубим.
Яблоки лучше всего нарезать в последнюю очередь, чтобы они не успели потемнеть. Остов от копчёной куриной грудки можно заморозить и использовать в дальнейшем для варки бульона или супа, например, горохового.
3. Смешаем все ингредиенты вместе, добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешаем.
Так как салата получается достаточно много (пятилитровая кастрюля), я не заправляю сразу весь салат, а добавляю заправку порционно. Для заправки можно смешать майонез, сметану и горчицу в соотношении 3:3:1, а можно заправить и просто майонезом.
4. Подать "Приятеля Оливье" можно с помощью сервировочного кольца или небольшой глубокой тарелки, а можно, не заморачиваясь, просто так.