Салат "Приятель Оливье"

1 час 30 минут

5 и более порций

Нам понадобится:
Картофель (6 крупных картофелин)
Копчёная куриная грудка (600 гр. чистого мяса)
Морковь (3 крупных)
Маринованные огурцы (400 гр.)
Яблоки (3 средних, сладковатого сорта, типа Голден или Гала)
Яйца куриные (6-7 штук категории С-1)
Укроп (1 пучок)
Петрушка (1 пучок)

Заправка:
Соль (по вкусу)
Чёрный молотый перец (по вкусу)
Майонез или майонез/сметана/горчица в соотношении 3:3:1

N. May 34854

Время от времени мы готовим этот сытный и вкусный салат, но, когда я решила его опубликовать на Яммибуке, я столкнулась с затруднением: а что же написать в заголовке рецепта? Как кратко его назвать? После долгих раздумий остановились на варианте "Приятель Оливье", ведь этот салат и правда весьма напоминает вариацию Оливье, только с некоторыми отклонениями: вместо консервированного горошка и лука - яблоки, вместо колбасы или отварного мяса - копчёная курица.

Салат "Приятель Оливье" вполне подойдёт для праздничного стола и может стать аналогом популярных традиционных салатов. Яблоко придаёт этому салату приятную сладость и свежесть, компенсируя солоновато-кисловатый вкус маринованных огурцов, а копчёное мясо выгодно подчёркивает сочетание всех остальных ингредиентов. Рекомендую попробовать!

Время приготовления в шапке рецепта указано с учётом времени, необходимого на варку картофеля и моркови.

Как приготовить салат "Приятель Оливье"

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Подготовим все ингредиенты. Картофель и морковь очистим, отварим до готовности и остудим. Куриные яйца так же отварим до готовности (я обычно варю 9-10 минут после закипания, а затем сразу опускаю их в ледяную воду). Яблоки и зелень помоем и просушим.

На фото три неточности: 1) я забыла поместить в кадр зелень, 2) яблок такого размера хватит трёх, а не четырёх, 3) потребуется на одну картофелину больше.

Шаг 2

2. У копчёной куриной грудки удалим шкурку (я её не использую, поэтому сразу выбрасываю) и отделим мясо от остова. Яйца очистим, у яблок удалим сердцевины и плодоножки.

Нарежем куриное мясо, яйца, морковь, маринованные огурцы и яблоки на мелкие кубики. Картофель нарежем на кубики чуть более крупного размера. Петрушку и укроп мелко-мелко порубим.

Совет

Яблоки лучше всего нарезать в последнюю очередь, чтобы они не успели потемнеть. Остов от копчёной куриной грудки можно заморозить и использовать в дальнейшем для варки бульона или супа, например, горохового.

Шаг 3

3. Смешаем все ингредиенты вместе, добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешаем.

Так как салата получается достаточно много (пятилитровая кастрюля), я не заправляю сразу весь салат, а добавляю заправку порционно. Для заправки можно смешать майонез, сметану и горчицу в соотношении 3:3:1, а можно заправить и просто майонезом.

Шаг 4