- Нам понадобится:
- Фасоль красная (примерно 200-220 гр. в сухом виде)
- Салат Фриллис (1 большой пучок)
- Лук репчатый (1 небольшая луковица, желательно красная)
- Фета (или другой мягкий сыр, 200 гр.)
- Заправка:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Оливковое масло (3-4 ст. л.)
- Лимон (сок 1/4 маленького лимона)
Салат с фасолью и фетой - очень простой в приготовлении, сытный, но в то же время полезный и диетический салат, подходящий для меню вегетарианцев и следящих за фигурой людей. Все ингредиенты очень хорошо сочетаются между собой, и салат получается очень гармоничным по вкусу. Такой салат прекрасно подойдёт в качестве полезного обеда или ужина. Если Вы любите фасоль, попробуйте приготовить такой салат, я уверена, он Вам придётся по вкусу.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку фасоли. Тот сорт фасоли, который был у меня, я варила без замачивания около 90-100 минут.
Как приготовить салат с фасолью и фетой
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Фасоль заранее сварим до готовности и остудим, лук очистим, салат промоем и просушим (по необходимости).
Красивее и вкуснее использовать красный лук, но и с обычным луком получается не менее вкусно.
Чтобы сэкономить время, можно, конечно, использовать консервированную фасоль без добавок. Но я предпочитаю варить фасоль самостоятельно, так как просто варёная фасоль мне кажется более насыщенной по вкусу и ничто из сопутствующих ингредиентов в консервированной фасоли не перебивает её натуральный вкус. Плюс фасолевый отвар можно использовать при приготовлении других блюд.
2. Этот салат удобнее собирать сразу порционно. Листья салата порвём произвольно и выложим на тарелку.
3. Лук нарежем на тонкие (как волосинки) полукольца и выложим поверх листьев.
Если Вам попался очень уж "злой" лук, то можно его в нарезанном виде залить кипятком на одну минутку.
Добрый вечер,а где можно использовать отвао фасоли
Здравствуйте, Юлия! Фасолевый отвар я добавляю в первые и вторые блюда (особенно в те, в которых использую фасоль). Например, в чили кон карне, борщ с фасолью, различные другие супы с фасолью (например, yummybook.ru/recept/sup-s-fasolyu-i-kopchenoj-kuricej), тушёную капусту с фасолью и т.д.. Особенно нравится добавлять фасолевый отвар в постные первые/вторые блюда. Вкус блюд становится более насыщенным, бульоны наваристее, но при стоит учитывать, что цвет бульонов будет окрашиваться в коричневато-красный оттенок, если использовать отвар красной фасоли. Если мне требуется фасоль для салатов или паштетов/намазок, я её отвариваю в несолёной воде, затем процеживаю отвар через мелкий дуршлаг, разливаю по герметичным контейнерам и замораживаю. По мере необходимости размораживаю и использую для приготовления.