Хочу поделиться новым рецептом. Такой десерт я впервые попробовала в гостях. Очень уж он мне тогда пришёлся по вкусу: нежный, нежирный, с ванильным ароматом. Наконец удалось воспроизвести рецепт.
1. Сахар смешиваем с мукой, добавляем ванилин. Ещё было желание добавить желток, но я себя сдержала.
Шаг 2
2
2. Небольшими порциями вливаем в сухую смесь молоко. Перемешиваем каждый раз - комки в готовом пудинге не нужны.
Шаг 3
3
3. В последнюю очередь добавляем сливочное масло.
Шаг 4
4
4. Изюм заливаем кипятком минут на 5. Затем промываем, процеживаем и тоже всыпаем в кастрюльку.
Шаг 5
5
5. На небольшом огне доводим молочную смесь до кипения. Необходимо помешивать всё время, иначе мука осядет и сварится комом. Варим так же, как заварной крем, то есть не отходя от печки.
Шаг 6
6
6. Готовый пудинг начинает булькать, появляются пузыри.
Шаг 7
7
7. Вкус у ванильного пудинга божественный. Изюм во время варки раздувается. Он отлично дополняет десерт более сладким вкусом и плотной структурой (есть что жевать).
