Шоколадный торт "Нежная Маркиза" (без муки)

Шоколадный торт "Нежная Маркиза" (без муки)
3 часа
5 и более порций
  • Тесто:
  • 6 яиц
  • 8 ст.л. сахара,
  • 100 гр. темного шоколада,
  • 20 гр. сливочного масла.
  • 50-70 гр миндаля (добавила от себя этого в рецепте нет)
  • 2 ст. ложки крахмала кукурузного
  • 1 ст. ложку разрыхлителя.
  • Начинка:
  • 150 гр. вареной сгущенки,
  • 50 гр. сливочного масла.
  • Крем*
  • 250 гр. сливок (более 33%),
  • Сахар 3 ст.л. (я брала 2 ст.л. сахарной пудры),
  • Ваниль,
  • 1 пакетик загустителя для сливок ( я использовала желатин 10 гр),
  • 100 гр. темного шоколада,
  • 40 гр. сливочного масла
  • Разъемная форма 24 см

Пошаговое описание рецепта

Шоколадный торт "Нежная Маркиза" (без муки) - шаг 1
1

1. Белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Желтки взбить с сахаром или сахарной пудрой до бела. К желткам добавить растопленный с маслом шоколад, тщательно перемешать. В несколько приемов в эту смесь ввести измельченный миндаль и крахмал с разрыхлителем. А затем постепенно вводить белки, аккуратно их вмешивая в тесто. Затем тесто вылить в форму, застеленную промасленной бумагой.

Шоколадный торт "Нежная Маркиза" (без муки) - шаг 2
2

2. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40 мин.Остудить (тесто сильно осядет, не пугайтесь) и вынуть из формы.

Шоколадный торт "Нежная Маркиза" (без муки) - шаг 3
3

3. Взбить сгущенку с маслом и смазать верх коржа

Шоколадный торт "Нежная Маркиза" (без муки) - шаг 4
4

4. Сливки взбить с сахаром, ванилином и загустителем (я использовала желатин) в пышную массу, смазать толстым слоем поверх сгущенки, предварительно сделав бортики.

Шоколадный торт "Нежная Маркиза" (без муки) - шаг 5
5

5. Шоколад растопить с маслом,тщательно перемешать и полить верх торта. Я сделала узор (зубочисткой), пока шоколад был еще теплым. Поставила торт в холодильник, минимум на 3-4 часа.

Шоколадный торт "Нежная Маркиза" (без муки) - шаг 6
6

6. Вынула торт из холодильника, освободила его от формы.

Шоколадный торт "Нежная Маркиза" (без муки) - шаг 7
7

7. Бортики украсили лепестками миндаля.
Приятного Вам аппетита.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх