Бисквитные пирожные "Валентинки"

1. Белки отделить от желтков.

2. К желткам добавить пол порции сахара,ванильный сахар и хорошо растереть до побеления массы.

3. Белки взбить до образования пышной пены.

4. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар.

5. Несколько столовых ложек взбитых белков добавить к желткам и аккуратно, перемешать с низу в верх.

6. В эту массу добавить просеянную муку и хорошо перемешать.

7. Затем добавить оставшиеся взбитые белки и очень аккуратно перемешать тесто.

8. Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом, или смазать маслом, присыпать мукой а излишки муки стряхнуть. Выложить тесто на пергаментную бумагу и разровнять поверхность.

9. Бисквит выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 30-35 минут. духовку лучше лишний раз не открывать. Бисквит лучше печь на ночь, чтоб дать ему время отстояться 8-10 часов.

10. С помощью бумажного трафарета или формочки вырезать сердечки. Я вырезала по трафарету острым ножом. Обрезки бисквита не пропадут. Из них можно сделать вкусные пирожные "Картошка"

11. Разрезать сердечки вдоль на две половинки. Пропитать половинки остывшим сиропом.
Для сиропа смешиваем воду с сахаром, ставим на огонь и доводим до полного растворения сахара. Кипятить не надо. Даем остыть. Добавляем коньяк и ягодный сироп (по желанию).

12. Смазываем половинки кремом. Крем может быть любой, по вашему выбору: масляный, взбитые сливки, сгущенное молоко с маслом. У меня крем сметана с сахаром.

13. Бисквитное пирожное " Валентинки" обмазать кремом и украсить по вашему желанию. Я украшала цветной кокосовой стружкой, шоколадной посыпкой, тертым шоколадом.
Приятного аппетита!