Тыквенное суфле

1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками и запечь в духовке или в микроволновке.

2. Измельчить печеную тыкву блендером или протереть через сито.

3. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с двумя столовыми ложками сахара. Добавить тыквенное пюре и пол ложки муки.

4. Взбить белки в пену, добавить столовую ложку сахара и взбить до крепких пиков. Соединить с желтковой смесью.

5. Формочки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тыквенную массу в формочки, заполняя 2/3. Суфле сильно поднимается. Сверху посыпать коричневым сахаром.

6. Запекать при температуре 200 градусов 20-30 минут. Извлеченное из духовки суфле быстро опадает, но на вкус это не влияет.

7. Подавать тыквенное суфле в формочках горячим к молоку или какао.
Приятного аппетита!