- Нам понадобится:
- 1 кг. тыквы
- 400 г. сахара
- 3 см. свежего имбиря
- 1 апельсин
- 2 лимона
- 1/2 чёрного молотого перца
- 3 шт. гвоздики
- 1 ч.л. пектина
Тыква символ Хэллоуина и, как неотъемлемая часть осени, прекрасно вписывается в осенний пейзаж, а также украшает близлежащие прилавки и рынки. Она восхищает своим насыщенным цветом, формой и вкусом. С началом осени начинается сезон тыквы и блюд с ее использованием. Одно из таких блюд - тыквенный джем - попробуйте, не пожалеете!
Тыквенный джем подходит для вегетарианцев, веганов, а также для всех, кто ищет идеи постных перекусов.
Как приготовить тыквенный джем
Пошаговое описание рецепта
1. Вымыть банки, поставить их в холодную духовку. Разогреть духовку с банками до 150 градусов и прогревать банки в течение 20 минут.
Если поставить мокрые банки в горячую духовку, то они могут лопнуть. В газовой духовке банки лучше не стерилизовать, так как там неравномерный нагрев и они могут лопнуть.
Можно простерилизовать банки любым другим удобным для вас способом.
2. Очистить тыкву и нарезать кубиками, имбирь натереть. Апельсины и лимон, залить кипятком, разрезать на четыре части, а затем нарезать кружочками.
3. Растворить сахар на дне кастрюли и, когда он начнет карамелизироваться, добавить апельсин, лимон, имбирь, гвоздику и корицу. Хорошо обжарить цитрусы в сахаре, затем добавить тыкву, все это залить стаканом воды с пектином.
Варить все вместе около 20-30 минут, пока тыква не станет мягкой. На этом этапе вы можете измельчить его в блендере, но это не обязательно.
Также в джем можно добавить два-три очищенных яблока - они идеально подойдут по вкусу.
4. Наполнить банки еще горячим джемом, оставив только около 1 см от верха банки. Плотно закрыть банки, перевернуть их и дать остыть.
