Дрожжевой лимонный пирог

1) Приношу извинения за неоднократный срыв сроков публикации

2) Рецепт семейный – огромное спасибо родственникам из Вологды – семье Горюновым, особенно – Светлане Борисовне, крестной моего сына.

3) Исполнитель – мой сын Антон

Рецепт непростой, поэтому фотографий много (постарался их сжать), но трафик будет.

Поехали!

Немного муки на стол – и сверху - пачку масла.

Обертка от масла – перед тем, как выбросить – смажьте «масляной» стороной бумага противень, где будет печься лимонник.

Тем временем – пол-пачки дрожжей положить в кружку, залить ТЕПЛОЙ водой и поставить в теплое же место.

Высыпать на масло оставшуюся муку

Взять большой нож – и порубить данную смесь

Что-то получилось ;-)

Дрожжи тем временем забродили, кажись

Делаем горку из муки с маслом, затем углубление в горке и аккуратно

выливаем дрожжевую смесь в муку

Замешиваем руками тесто.

Получилось!

Делим на 2 неравные части

Теперь – за начинку.

Лимон + терка (любая), думаю, что можно и мелко порезать

Добавляем в полученную смесь сахар (примерно полтора стакана)

И снова тесто – раскатываем бОльшую часть в блин – примерно в пол-сантиметра (хотя и неточно) – в общем диаметр примерно 40-45 см

Переносим блин на противень.

Это легче делать, «навернув» блин на скалку (на скалку нанести немного муки), на ней перенести на противень и там раскатать.

Лимон с сахаром уже перемешан

Выкладываем полученную смесь на блин на противне

Из меньшего куска теста готовим блин аналогичной толщины.

Диаметр должен быть в итоге примерно на 10 см меньше, чем первый блин.

Вырезаем из центра получившегося блина кружок – сантиметров 8-10 диаметром.

Из вырезанной части делаем «косичку», затем переплетаем ее, чтобы получилось сантиметров 30 длиной

Аналогичным методом переносим блин меньшего размера на противень – на блин со смесью.

Подворачиваем края нижнего блина на верхний, стараясь не допустить растекания лимонно-сахарной смеси.

Выкладываем косичку вокруг центрального круга (красота + функциональность – дабы не вытекла смесь при готовке на верхний блин)

О-па!

Последний штрих – взбить содержимое яйца и полить верхний блин.

Есть!

В духовку – 200 градусов – примерно 35-40 минут.

Готово!

Приятного аппетита!

Готовить – сложно (то лимон не такой, то тесто не получилось, то смесь вытекла и подгорела – много всего).

Я сам так ни разу и не делал… ;-)

А вот сын (ему уж 18) – как научила крестная – так регулярно «творит», чаще всего – очень удачно.

Утотреблять можно как слегка остывшим, так и холодным – идет на «ура».