Филе трески, запеченнoе в муссе из лука-порея и базилика

Филе трески, запеченнoе в муссе из лука-порея и базилика
  • Ингредиенты:
  • на 640 г филе трески (у меня было 2 филе трески длинной ок 60 см и общим весом 1,3 кг)
  • 250 г лука-порея (только белая его часть)
  • 70 мл сливок 30%.
  • 20 мл лимонного сока
  • 15 г свежего базилика
  • 20 г сливочного масла
  • 50 мл сухого белого вина
  • 3 яичных желтка
  • соль
  • черный перец
smakoli
3895
Блюдо быстрое (время приготовления не больше 40 мин), диетическое (треска - рыба не жирная) и исключительно вкусное (ну я-то с вами всегда только самыми вкусными и проверенными рецептами делюсь:)), да и на столе выглядит очень соблазнительно. Короче, от всего сердца советую!





Пошаговое описание рецепта
Филе трески, запеченнoе в муссе из лука-порея и базилика - шаг 1
1

1. Филе трески без кожи приправить солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком. Положить в холодильник на 30 минут.

Филе трески, запеченнoе в муссе из лука-порея и базилика - шаг 2
2

2. Лук-порей (белая часть) разрезать вдоль, вымыть и нарезать тонкими полосками. Ошпарить его кипятком, одцедить и обжарить в сливочном масле - не слишком долго, чтоб не был зажарено-золотистый. Затем влить белое вино и уменьшить огонь. Добавить сливки и еще чуток потушить, снова уменьшить огонь и в конце добавить нарезанный базилик. Соус приправить солью и перцем. Снять с огня и добавить яичные желтки, хорошо перемешать.

Филе трески, запеченнoе в муссе из лука-порея и базилика - шаг 3
3

3. Филе рыбы положить на противень с пекарской бумагой, смазанной раст. маслом, сверху на филе положить ок. 0,5-сантиметровый слой мусса и поставить в духовку, предварительно нагретую до 160-170° С. Выпекать 7 минут, если филе небольшое. Я выпекала 10 мин, потому как моя треска была солидно откормлена при жизни.
Переложите на блюдо, ставьте на стол и наслаждайтесь вместе с близкими.

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • на 640 г филе трески (у меня было 2 филе трески длинной ок 60 см и общим весом 1,3 кг)
  • 250 г лука-порея (только белая его часть)
  • 70 мл сливок 30%.
  • 20 мл лимонного сока
  • 15 г свежего базилика
  • 20 г сливочного масла
  • 50 мл сухого белого вина
  • 3 яичных желтка
  • соль
  • черный перец
Рекомендуем!
Вверх