Грибы "зонтики" в кляре

50 минут
5 и более порций
Грибы "зонтики" в кляре Грибы "зонтики" в кляре
  • Нам понадобится:
  • Грибы "Зонтики" — 300 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 6 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Масло сливочное - 2-3 ст.л.
  • Масло растительное - 4-6 ст.л.

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Грибы собираю практически всю жизнь, и, естественно, готовлю их различными способами. В числе многих других видов, я выделяю грибы "зонтики", поскольку они, будучи поджаренными, буквально тают во рту. Их не нужно отбивать как мясо, структура грибного тела "зонтика" как вата берёт в себя воду, а нежные пластинки весьма хрупки по сравнению с другими пластинчатыми грибами. Лучше всего "зонтик" подходит для приготовления его в кляре. Знатоки, я уверен, согласятся со мною. Попробуйте грибы "зонтики" в кляре и вы.

Как приготовить грибы "зонтики" в кляре

Шаг 1
Грибы "зонтики" в кляре - шаг 1
1

1. Набрал в лесу "зонтиков", помыл слегка, удалив нежные хлопья со шляпок. Ножки грибов не используются.

Шаг 2
Грибы "зонтики" в кляре - шаг 2
2

2. Самая жёсткая часть "зонтика" верхушка, её желательно срезать.

Шаг 3
Грибы "зонтики" в кляре - шаг 3
3

3. Подготовленные шляпки "зонтиков".

Шаг 4
Грибы "зонтики" в кляре - шаг 4
4

4. Готовим кляр. Разбиваем в кастрюлю пару куриных яиц

Шаг 5
Грибы "зонтики" в кляре - шаг 5
5

5. Доливаем в смесь яиц 100 мл молока, солим и тщательно перемешиваем.

Шаг 6
Грибы "зонтики" в кляре - шаг 6
6

6. Засыпаем в смесь яиц и молока муку и замешиваем жидкое тесто

Шаг 7
Грибы "зонтики" в кляре - шаг 7
7

7. В нагретую сковороду кладём сливочное и наливаем растительное масло

Шаг 8
Грибы "зонтики" в кляре - шаг 8
8

8. Обмакнув "зонтик" обеими сторонами в кляр, кладём его в масло шляпкой вниз, и буквально через 3-4 минуты переворачиваем другой стороной.

Шаг 9
Грибы "зонтики" в кляре - шаг 9
9

9. Так выглядит "зонтик" через 3-4 минуты со стороны шляпки

Шаг 10
Грибы "зонтики" в кляре - шаг 10
10

10. Готовые поджаренные в кляре "зонтики" выкладываем в блюдо

Шаг 11
Грибы "зонтики" в кляре - шаг 11
11

11. Готовые "зонтики" в кляре с помидорами и зеленью. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из грибов
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх