- Нам понадобится:
- картофель 2-6 шт.
- маринованные зеленые помидоры 3-5 шт.
- лук репка 1 шт. или зеленый несколько перышек
- масло подсолнечное нерафинированное для заправки
В 90-е, был у нас в студенческой столовке такой салат.
Видимо, это советский вариант немецкого картофельного салата.
Вкус пряных, остреньких зеленых помидор из 3 л банок, вареного картофеля с лучком и ароматного подсолнечного масла.
Как приготовить салат и винегрет "Студенческий"
Пошаговое описание рецепта
1. Я использовала обычные маринованные зеленые помидоры из домашней заготовки (соль, сахар, уксус, перец черный и душистый горошком, гвоздика, лавровый лист).
Если Вы используете репчатый лук, то его можно предварительно помариновать минут 5 в маринаде от помидор или сразу добавить 0,5 ч. л. маринада в салат.
У меня помидорки ядрененькие, поэтому маринад и соль я в салат не добавляла.
2. Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить. Нарезать крупным кубиком.
Чтобы картофель в мундире был вкусным, погрузите сырой неочищенный картофель в кипящую, сильно соленую (1 ст. л. соли на 1 л воды) воду, доведите до кипения на сильном огне и доварите на медленном огне. Слейте всю воду, даже остатки выпарите на плите, чтобы картофель был сухой и оставьте остывать. За счет большой концентрации соли картофель слегка обезводится и приобретет привкус печеного картофеля.