![Салат и винегрет "Студенческий"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4663/image_large_11685a4f90b8a8b0315166739_15166740.jpg "Салат и винегрет "Студенческий"")
- Нам понадобится:
- картофель 2-6 шт.
- маринованные зеленые помидоры 3-5 шт.
- лук репка 1 шт. или зеленый несколько перышек
- масло подсолнечное нерафинированное для заправки
В 90-е, был у нас в студенческой столовке такой салат.
Видимо, это советский вариант немецкого картофельного салата.
Вкус пряных, остреньких зеленых помидор из 3 л банок, вареного картофеля с лучком и ароматного подсолнечного масла.
Как приготовить салат и винегрет "Студенческий"
Пошаговое описание рецепта
![Салат и винегрет "Студенческий" - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4663/image_middle_14665a4f917cab60b15166733_15166734.jpg "Салат и винегрет "Студенческий" - шаг 1")
1. Я использовала обычные маринованные зеленые помидоры из домашней заготовки (соль, сахар, уксус, перец черный и душистый горошком, гвоздика, лавровый лист).
Если Вы используете репчатый лук, то его можно предварительно помариновать минут 5 в маринаде от помидор или сразу добавить 0,5 ч. л. маринада в салат.
У меня помидорки ядрененькие, поэтому маринад и соль я в салат не добавляла.
![Салат и винегрет "Студенческий" - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4663/image_middle_38405a4f90e2527f315166730_15166732.jpg "Салат и винегрет "Студенческий" - шаг 2")
2. Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить. Нарезать крупным кубиком.
Чтобы картофель в мундире был вкусным, погрузите сырой неочищенный картофель в кипящую, сильно соленую (1 ст. л. соли на 1 л воды) воду, доведите до кипения на сильном огне и доварите на медленном огне. Слейте всю воду, даже остатки выпарите на плите, чтобы картофель был сухой и оставьте остывать. За счет большой концентрации соли картофель слегка обезводится и приобретет привкус печеного картофеля.
![Салат и винегрет "Студенческий" - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4663/image_middle_66385a4f9129832cc15166735_15166738.jpg "Салат и винегрет "Студенческий" - шаг 3")
