Салат и винегрет "Студенческий"

30 минут

2 порции

Нам понадобится:
картофель 2-6 шт.
маринованные зеленые помидоры 3-5 шт.
лук репка 1 шт. или зеленый несколько перышек
масло подсолнечное нерафинированное для заправки

vishenka 11069

В 90-е, был у нас в студенческой столовке такой салат.

Видимо, это советский вариант немецкого картофельного салата.

Вкус пряных, остреньких зеленых помидор из 3 л банок, вареного картофеля с лучком и ароматного подсолнечного масла.

Как приготовить салат и винегрет "Студенческий"

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Я использовала обычные маринованные зеленые помидоры из домашней заготовки (соль, сахар, уксус, перец черный и душистый горошком, гвоздика, лавровый лист).

Если Вы используете репчатый лук, то его можно предварительно помариновать минут 5 в маринаде от помидор или сразу добавить 0,5 ч. л. маринада в салат.

У меня помидорки ядрененькие, поэтому маринад и соль я в салат не добавляла.

Шаг 2

2. Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить. Нарезать крупным кубиком.

Совет

Чтобы картофель в мундире был вкусным, погрузите сырой неочищенный картофель в кипящую, сильно соленую (1 ст. л. соли на 1 л воды) воду, доведите до кипения на сильном огне и доварите на медленном огне. Слейте всю воду, даже остатки выпарите на плите, чтобы картофель был сухой и оставьте остывать. За счет большой концентрации соли картофель слегка обезводится и приобретет привкус печеного картофеля.

Шаг 3