Салат со свежими овощами, фасолью и фетой

15 минут
5 и более порций
Салат со свежими овощами, фасолью и фетой
  • Нам понадобится:
  • Фасоль (красная, примерно 250-270 гр. в сухом виде)
  • Помидор (2 средних)
  • Огурец (2 средних)
  • Болгарский перец (2 средних)
  • Лук репчатый (желательно красный, 3-4 маленьких луковицы)
  • Фета (или её аналоги, 300 гр.)
  • Петрушка (1/2 пучка)
  • Заправка:
  • Оливковое масло (2-3 ст. л.)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
N. May
18738

Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - яркий и красочный салат, простой в приготовлении, сытный, но при этом полезный и диетический, подходящий для меню вегетарианцев и следящих за фигурой людей. Такой салат вполне подойдёт в качестве полноценного ужина и сможет украсить праздничный стол.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку фасоли. Тот сорт фасоли, который был у меня, я варила без замачивания около 90-100 минут.

Как приготовить салат со свежими овощами, фасолью и фетой

Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Фасоль заранее сварим до готовности и остудим, лук очистим, остальные овощи помоем и просушим. В этот раз у меня были очень крупные помидоры, поэтому я использовала полторы штуки.
Такой салат будет смотреться красивее, если использовать красный лук и оранжевые или жёлтые болгарские перцы.

Совет

Чтобы сэкономить время, можно, конечно, использовать консервированную фасоль без добавок. Но я предпочитаю варить фасоль самостоятельно, так как просто варёная фасоль мне кажется более насыщенной по вкусу и ничто из сопутствующих ингредиентов в консервированной фасоли не перебивает её натуральный вкус. Плюс фасолевый отвар можно использовать при приготовлении других блюд.

Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - шаг 2
2

2. У болгарских перцев удалим плодоножки, очистим их от семян и перегородок и нарежем на небольшие кубики. Помидор, огурцы и фету также нарежем на небольшие кубики, лук - на тонкие полукольца, петрушку мелко порубим.

Совет

Если Вам попался очень уж "злой" лук, то можно его в нарезанном виде залить кипятком на одну минутку.

Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - шаг 3
3

3. Смешаем все нарезанные ингредиенты вместе с фасолью, заправим оливковым маслом, посолим и поперчим по вкусу и перемешаем.

Совет

Если Вы готовите салат впрок (как в моём случае), то фету лучше добавлять или порционно, или непосредственно перед подачей. Поэтому на предыдущем фото отсутствует нарезанная фета.

Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - шаг 4
4

4. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Рецепты салатов
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 2
  • Виктория
    Виктория 310913

    Замечательный рецепт, очень люблю фету в салатах👍🙂

    • N. May
      N. May
      Автор
      18738 ответила на комментарий Виктория

      Спасибо, Вика! 😊 Я последнее время "подсела" на салаты с добавлением феты или фасоли. Или и того, и другого 😄 И сытно, и для фигуры хорошо 🙂


Только проверенные рецепты!
Вверх