![Салат со свежими овощами, фасолью и фетой Салат со свежими овощами, фасолью и фетой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7845/image_large_17705bc7355333a3c39782006_39782007.jpg)
![Салат со свежими овощами, фасолью и фетой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7845/image_middle_17705bc7355333a3c39782006_39782007.jpg)
- Нам понадобится:
- Фасоль (красная, примерно 250-270 гр. в сухом виде)
- Помидор (2 средних)
- Огурец (2 средних)
- Болгарский перец (2 средних)
- Лук репчатый (желательно красный, 3-4 маленьких луковицы)
- Фета (или её аналоги, 300 гр.)
- Петрушка (1/2 пучка)
- Заправка:
- Оливковое масло (2-3 ст. л.)
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - яркий и красочный салат, простой в приготовлении, сытный, но при этом полезный и диетический, подходящий для меню вегетарианцев и следящих за фигурой людей. Такой салат вполне подойдёт в качестве полноценного ужина и сможет украсить праздничный стол.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку фасоли. Тот сорт фасоли, который был у меня, я варила без замачивания около 90-100 минут.
Как приготовить салат со свежими овощами, фасолью и фетой
Пошаговое описание рецепта
![Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - шаг 1 Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7845/image_large_89085bc614ed6471a39708205_39708206.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Фасоль заранее сварим до готовности и остудим, лук очистим, остальные овощи помоем и просушим. В этот раз у меня были очень крупные помидоры, поэтому я использовала полторы штуки.
Такой салат будет смотреться красивее, если использовать красный лук и оранжевые или жёлтые болгарские перцы.
Чтобы сэкономить время, можно, конечно, использовать консервированную фасоль без добавок. Но я предпочитаю варить фасоль самостоятельно, так как просто варёная фасоль мне кажется более насыщенной по вкусу и ничто из сопутствующих ингредиентов в консервированной фасоли не перебивает её натуральный вкус. Плюс фасолевый отвар можно использовать при приготовлении других блюд.
![Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - шаг 2 Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7845/image_large_52105bc614f025d3539708207_39708208.jpg)
2. У болгарских перцев удалим плодоножки, очистим их от семян и перегородок и нарежем на небольшие кубики. Помидор, огурцы и фету также нарежем на небольшие кубики, лук - на тонкие полукольца, петрушку мелко порубим.
Если Вам попался очень уж "злой" лук, то можно его в нарезанном виде залить кипятком на одну минутку.
![Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - шаг 3 Салат со свежими овощами, фасолью и фетой - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7845/image_large_14415bc7355dee62739782004_39782004.jpg)
3. Смешаем все нарезанные ингредиенты вместе с фасолью, заправим оливковым маслом, посолим и поперчим по вкусу и перемешаем.
Если Вы готовите салат впрок (как в моём случае), то фету лучше добавлять или порционно, или непосредственно перед подачей. Поэтому на предыдущем фото отсутствует нарезанная фета.
Замечательный рецепт, очень люблю фету в салатах![:thumbsup: 👍](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d.png?v=2.2.7)
![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)
Спасибо, Вика!
Я последнее время "подсела" на салаты с добавлением феты или фасоли. Или и того, и другого
И сытно, и для фигуры хорошо ![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)