Сгущенное молоко в мультиварке

4 часа
5 и более порций
Сгущенное молоко в мультиварке Сгущенное молоко в мультиварке
  • Нам понадобится:
  • 1 л молока
  • 400 гр сахара
  • сода на кончике ножа
Готовлю в мультиварке Panasonic SR-TMH10. Время приготовления в вашей мультиварке может отличаться, от того, что написано в рецепте.
Шаг 1
Сгущенное молоко в мультиварке - шаг 1
1

1. Соединить жирное молоко, сахар и соду. Чем жирнее молоко, тем вкуснее будет сгущенка.

Шаг 2
Сгущенное молоко в мультиварке - шаг 2
2

2. Довести до кипения в мультиварке на режиме "Варка на пару" или "Выпечка" (в тех режимах, где есть температура кипения). Посматривать,чтобы не "сбежало"! Можно довести до кипения на плите, а затем перелить в чашу мультиварки, так будет быстрее.

Шаг 3
Сгущенное молоко в мультиварке - шаг 3
3

3. Затем переключить на режим "Тушение" на 3 часа.

Шаг 4
Сгущенное молоко в мультиварке - шаг 4
4

4. После звукового сигнала снова установить на режим с кипением: "Варка на пару" или "Выпечка" (потому что сгущенка будет еще жидковата) и варим с открытой крышкой мультиварки, помешивая, до желаемой консистенции.

Шаг 5
Сгущенное молоко в мультиварке - шаг 5
5

5. Варить, примерно, 30-50 минут, время приготовления зависит от того, насколько густое сгущенное молоко любите. Не давать закипеть! Я варила 50 минут и и у меня получилось сгущенное молоко цвета ириски)).
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Лента комментариев 36
Показать более старые комментарии
  • Татьяна1975
    Татьяна1975 2

    Виктория, большое спасибо за рецепт и четкую инструкцию! Приготовила из 10% сливок. Взяла 0,5 сливок и где-то 250 гр. песка. мультиварка Brand. 20 мин грела сливки на "выпечка", 3ч - "тушение", 20 мин уваривала на "выпечка". Вот результат. Первое фото - перед выключением "мульти".

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
  • Mite
    Mite 1

    Закипятил молоко на плите и перелил в чашу, поставил на тушение и произошло как в комментарии выше, молоко поднялось и залило немного мультиварку ( хорошо рядом был) открыл крышку, молоко село больше не поднималось. Вывод: нужно было немного подождать после кипячения,так как в противном случае кипение продолжилось. Мультиварка Magio.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      434913

      Наверное к каждой модели мультиварки нужен свой подход😊

    • Mite
      Mite 1

      Наверное) Сгущенка получилась отличная) Спасибо за рецепт😊

  • Анастасия-41609
    Анастасия-41609 1

    рецепт просто супер у меня получилась ириска.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      434913 ответила на комментарий Анастасия-41609

      Ура!🙂 Густая получилась? Я люблю густую, что б вот ложку с горкой набрать и ням😊

  • Анна Зарубина
    Анна Зарубина

    Здравствуйте, Виктория!

    Пожалуйста, подскажите, зачем в рецепте добавлена сода?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      434913 ответила на комментарий Анна Зарубина

      🙂Добрый день, Анна! Я не большой специалист в приготовлении домашней сгущенки, поэтому делала так, как советовали. Соду, вроде как, добавляют для того, чтоб молоко не пошло хлопьями. Но знаю, что многие варят и без соды. Вкус соды совсем не ощущается

  • Кулинар-84617
    Кулинар-84617

    Я думаю для упрощения рецепта, нужно писать не режимы (Тушение, пар и т.д.), а именно температуру на которой нужно держать процесс. Думаю в большинстве мультиварок есть режим мультиповара, где можно самому устанавливать время и температуру. У меня например режим Тушение на 94 градусов, отсюда и результаты у всех разные.


Вверх