1. Соединить жирное молоко, сахар и соду. Чем жирнее молоко, тем вкуснее будет сгущенка.
Шаг 2
2
2. Довести до кипения в мультиварке на режиме "Варка на пару" или "Выпечка" (в тех режимах, где есть температура кипения). Посматривать,чтобы не "сбежало"! Можно довести до кипения на плите, а затем перелить в чашу мультиварки, так будет быстрее.
Шаг 3
3
3. Затем переключить на режим "Тушение" на 3 часа.
Шаг 4
4
4. После звукового сигнала снова установить на режим с кипением: "Варка на пару" или "Выпечка" (потому что сгущенка будет еще жидковата) и варим с открытой крышкой мультиварки, помешивая, до желаемой консистенции.
Шаг 5
5
5. Варить, примерно, 30-50 минут, время приготовления зависит от того, насколько густое сгущенное молоко любите. Не давать закипеть! Я варила 50 минут и и у меня получилось сгущенное молоко цвета ириски)).
Приятного аппетита!
Виктория, большое спасибо за рецепт и четкую инструкцию! Приготовила из 10% сливок. Взяла 0,5 сливок и где-то 250 гр. песка. мультиварка Brand. 20 мин грела сливки на "выпечка", 3ч - "тушение", 20 мин уваривала на "выпечка". Вот результат. Первое фото - перед выключением "мульти".
Закипятил молоко на плите и перелил в чашу, поставил на тушение и произошло как в комментарии выше, молоко поднялось и залило немного мультиварку ( хорошо рядом был) открыл крышку, молоко село больше не поднималось. Вывод: нужно было немного подождать после кипячения,так как в противном случае кипение продолжилось. Мультиварка Magio.
Добрый день, Анна! Я не большой специалист в приготовлении домашней сгущенки, поэтому делала так, как советовали. Соду, вроде как, добавляют для того, чтоб молоко не пошло хлопьями. Но знаю, что многие варят и без соды. Вкус соды совсем не ощущается
Я думаю для упрощения рецепта, нужно писать не режимы (Тушение, пар и т.д.), а именно температуру на которой нужно держать процесс. Думаю в большинстве мультиварок есть режим мультиповара, где можно самому устанавливать время и температуру. У меня например режим Тушение на 94 градусов, отсюда и результаты у всех разные.
Виктория, большое спасибо за рецепт и четкую инструкцию! Приготовила из 10% сливок. Взяла 0,5 сливок и где-то 250 гр. песка. мультиварка Brand. 20 мин грела сливки на "выпечка", 3ч - "тушение", 20 мин уваривала на "выпечка". Вот результат. Первое фото - перед выключением "мульти".
Закипятил молоко на плите и перелил в чашу, поставил на тушение и произошло как в комментарии выше, молоко поднялось и залило немного мультиварку ( хорошо рядом был) открыл крышку, молоко село больше не поднималось. Вывод: нужно было немного подождать после кипячения,так как в противном случае кипение продолжилось. Мультиварка Magio.
Наверное к каждой модели мультиварки нужен свой подход
Наверное) Сгущенка получилась отличная) Спасибо за рецепт
рецепт просто супер у меня получилась ириска.
Ура!
Густая получилась? Я люблю густую, что б вот ложку с горкой набрать и ням
Здравствуйте, Виктория!
Пожалуйста, подскажите, зачем в рецепте добавлена сода?
Я думаю для упрощения рецепта, нужно писать не режимы (Тушение, пар и т.д.), а именно температуру на которой нужно держать процесс. Думаю в большинстве мультиварок есть режим мультиповара, где можно самому устанавливать время и температуру. У меня например режим Тушение на 94 градусов, отсюда и результаты у всех разные.