- Нам понадобится:
- Тыква (1800 гр. в очищенном виде)
- Морковь (360 гр.)
- Лук (480 гр.)
- Чеснок (1 небольшая головка)
- Петрушка (1 крупный пучок)
- Кинза (1 крупный пучок)
- Томатная паста (6 ст. л. с горкой)
- Соевый соус (6 ст. л.)
- Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)
- Бульон куриный (по желанию)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Паприка (2,5 ст. л.)
- Кориандр (1 ст. л. без горки)
- Аджика (1 ст. л. без горки)
- Ягоды можжевельника (по желанию, 7-8 шт.)
Ищете способ приготовить тыкву вкусно, просто и достаточно быстро? Тогда тушёная тыква в томатном соусе - ваш рецепт. Приготовленная в такой вариации тыква получается достаточно лёгким, ароматным и вкусным блюдом, и если её тушить на воде вместо куриного бульона, то и вполне вегетарианским, ведь в составе рецепта не останется ничего, выбивающегося из рациона вегетарианцев. Как по мне, с бульоном всё-таки получается вкуснее и насыщеннее по вкусу, но и без него тушёная тыква в томатном соусе весьма и весьма вкусна. Очень рекомендую попробовать любителям тыквы.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на варку куриного бульона (если вы решите готовить с его использованием).
Из данного количества ингредиентов получается около четырёх литров готового блюда.
Как приготовить тушёную тыква в томатном соусе
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Тыкву помоем, морковь, лук и чеснок очистим. Зелень помоем и просушим. У меня в этот раз была замороженная зелень.
2. Тыкву очистим от кожуры и семян и нарежем на крупные кубики. Морковь нарежем на тонкие полукольца (или кольца, если морковь мелкая), лук - на небольшие кубики. Чеснок и зелень мелко порубим.
3. В хорошо разогретую кастрюлю, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.
4. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости, периодически помешивая. Если возникает необходимость, добавляем ещё чуть-чуть масла.
8. Вливаем куриный бульон или воду и соевый соус, солим по вкусу и аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по кастрюле. Тушим до готовности тыквы: она должна стать мягкой, но при этом не развариться и сохранить свою форму.
Жидкости (бульона или воды) не должно быть слишком много, нужно лишь, чтобы она почти покрывала все овощи.
10. Перемешиваем и сразу снимаем с огня. Даём настояться под крышкой минут пятнадцать и можно подавать.
11. Тушёная тыква в томатном соусе - замечательное лёгкое блюдо, ароматное, вкусное и аппетитно оранжевое. Можно подать такую тыкву как самостоятельный низкокалорийный обед или ужин или же добавить к ней мясо, птицу или что-либо другое, например, слегка поджаренные кусочки адыгейского сыра.
