Запеканка с печенью и баклажанами

Запеканка с печенью и баклажанами
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 300-400г говяжей или куриной печени
  • 1-2 баклажана
  • 3-4 луковицы
  • майоноез,
  • 200г сыра
  • растительное масло
  • мука
  • 1 зубчик чеснок
  • лимон
  • сливки
 

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_2.jpg

300-400гр говяжей или куриной печени

1-2 баклажана

3-4 луковицы

майоноез,

сыр грамм 200

растительное масло,

мука

в процессе приготовления добавился зубчик чеснок, лимон и капелька сливок (в фотосессии не участвовали)

Печень помыть, очистить от пленок и нарезать порционными кусками (куриная практически целиком);

Куски посолить/поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить с двух сторон на сильно раскаленной сковороде (буквально по 20-30 секунд с каждой стороны);

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_3.jpg

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_4.jpg

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_5.jpg

Баклажаны нарезать кружочками, присолить, дать постоять, затем смыть выступившую влагу, обсушить и так же слегка обжарить в масле (совсем чуть-чуть до еле видимого зарумянивания).

Выложить на тарелку, поперчить, сбрызнуть уксусом или лимонным соком

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_6.jpg

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_7.jpg

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_8.jpg

Лук (много) нарезать колцами и уложить на дно посуды для запекания;

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_9.jpg

Сверху ровным слоем выложить печень;

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_10.jpg

Сверху, опять-таки, ровным слоем кружочки баклажана и нарезанный листиками чеснок

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_11.jpg

Сделать майонезно-сырную бодяжку

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_12.jpg

(показалось густовато, добавила чуть-чуть сливок)

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_13.jpg

Тепрь эту бодяжку выложить сверху на баклажаны и поставить в духовку.

180-200градусов, в общей сложности на час.

Для начала готовила под крышкой, чтобы сыр быстро не запекся,

потом, когда лук пропарился, крышку сняла и дала верхушке зарумяниться

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_14.jpg

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_15.jpg

Получилось очень вкусно и мягенько.

Лук превратился в нежнейший ароматный соус

cf42299d70ef1079cbbaff4bcbf914bc_16.jpg

Приятного аппетиту :)))

Комментарии к записи 1
  • Таня Зуйко
    Таня Зуйко

    Запеканка просто супер.Делала ее в мультиварке и вместо майонеза добавляла сметану.Муж был в восторге. Никогда не думала, что печень и баклажаны могут сочетаться


  • Ингредиенты
  • 300-400г говяжей или куриной печени
  • 1-2 баклажана
  • 3-4 луковицы
  • майоноез,
  • 200г сыра
  • растительное масло
  • мука
  • 1 зубчик чеснок
  • лимон
  • сливки
Рекомендуем!
Вверх