![Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6688/image_large_531459b3ac0940c12_04949654.jpg)
![Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6688/image_middle_531459b3ac0940c12_04949654.jpg)
- Нам понадобится:
- Брюссельская капуста (замороженная, 400 гр.)
- Морковь (2 средних моркови)
- Копчёная куриная грудка (примерно 100 - 120 гр.)
- Лимон (кусочек для варки капусты, примерно 50 гр.)
- Сливочное масло (примерно 15 гр.)
- Оливковое масло (1 ч. л.)
- Специи:
- Соль
- Кардамон
- Паприка
- Базилик
- Для намазки:
- Сыр твёрдый (примерно 100 гр.)
- Сметана (примерно 110 - 120 гр.)
Брюссельская капуста, как и другие её виды, очень полезна и вкусна, если удалить излишнюю горечь данного овоща. Это легко сделать при помощи лимонного сока, всего лишь добавив его в воду при варке капусты. Очень красиво, необычно и аппетитно будет выглядеть, если приготовить брюссельскую капусту в морковных гнёздах, добавив копчёную куриную грудку для изумительного аромата и лёгкой пикантности, а сверху украсить сырно-сметанной намазкой для аппетитно-румяной корочки. Цвета и вкусы продуктов прекрасно дополнят друг друга, а блюдо будет выглядеть нарядно и даже немного празднично. Если подавать как самостоятельное блюдо, то из данного количества ингредиентов получается 3 порции, а если как дополнение к мясу/птице/рыбе, то 4-5 порций. Надеюсь, Вам понравится!
Пошаговое описание рецепта
![Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 1 Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6688/large_20170126_af4d9d01b2.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Брюссельскую капусту предварительно разморозим, куриную грудку освободим от шкурки и костей/хрящей.
![Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 2 Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6688/large_20170126_5b10801f76.jpg)
2. Морковь нарежем на тонкие-тонкие полоски (можно использовать специальную тёрку, у меня её нет, поэтому резала медленно-аккуратно острым ножом), куриное филе - на небольшие брусочки.
![Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 3 Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6688/large_20170126_4bde9e48e8.jpg)
3. Капусту отварим в кипящей воде 5 минут, выжав в воду сок лимона. Добавление лимонного сока уберёт горечь из брюссельской капусты.
![Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 4 Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6688/large_20170126_d796867ade.jpg)
4. Морковь потушим под крышкой с добавлением 1 ч. л. оливкового масла до лёгкой золотистости. Морковь не должна "расползтись", но должна стать слегка мягкой.
![Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 6 Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6688/large_20170126_b275c93c82.jpg)
6. Форму для запекания смажем сливочным маслом. Выложим брюссельскую капусту, обернув каждый кочанчик полосками моркови.
![Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 7 Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6688/large_20170126_955b81d7c6.jpg)
7. "Раскидаем" сверху копчёную грудку. Посолим и добавим все специи. С солью осторожнее, так как копчёная грудка сама по себе солоновата. Кардамон тоже стоит добавлять аккуратно (буквально маленькую щепотку), так как эта специя даже в малых количествах придаёт довольно обильный цитрусовый привкус и аромат.
![Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 8 Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6688/large_20170126_7aa3325fa8.jpg)
8. Сметану смешаем с натёртым сыром и аккуратно смажем этой смесью овощи и курицу. Можно просто маленькими порциями с помощью чайной ложки "раскидывать" сырно-сметанную смесь, чтобы не нарушить расположение продуктов.
![Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 9 Брюссельская капуста в морковных гнёздах с копчёной грудкой - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6688/large_20170126_da40338c8b.jpg)
9. Ставим в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов на 20-25 минут до появления румяно-золотистой корочки.