- Нам понадобится:
- Брюссельская капуста (замороженная, 400 гр.)
- Морковь (2 средних моркови)
- Копчёная куриная грудка (примерно 100 - 120 гр.)
- Лимон (кусочек для варки капусты, примерно 50 гр.)
- Сливочное масло (примерно 15 гр.)
- Оливковое масло (1 ч. л.)
- Специи:
- Соль
- Кардамон
- Паприка
- Базилик
- Для намазки:
- Сыр твёрдый (примерно 100 гр.)
- Сметана (примерно 110 - 120 гр.)
Брюссельская капуста, как и другие её виды, очень полезна и вкусна, если удалить излишнюю горечь данного овоща. Это легко сделать при помощи лимонного сока, всего лишь добавив его в воду при варке капусты. Очень красиво, необычно и аппетитно будет выглядеть, если приготовить брюссельскую капусту в морковных гнёздах, добавив копчёную куриную грудку для изумительного аромата и лёгкой пикантности, а сверху украсить сырно-сметанной намазкой для аппетитно-румяной корочки. Цвета и вкусы продуктов прекрасно дополнят друг друга, а блюдо будет выглядеть нарядно и даже немного празднично. Если подавать как самостоятельное блюдо, то из данного количества ингредиентов получается 3 порции, а если как дополнение к мясу/птице/рыбе, то 4-5 порций. Надеюсь, Вам понравится!
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Брюссельскую капусту предварительно разморозим, куриную грудку освободим от шкурки и костей/хрящей.
2. Морковь нарежем на тонкие-тонкие полоски (можно использовать специальную тёрку, у меня её нет, поэтому резала медленно-аккуратно острым ножом), куриное филе - на небольшие брусочки.
3. Капусту отварим в кипящей воде 5 минут, выжав в воду сок лимона. Добавление лимонного сока уберёт горечь из брюссельской капусты.
4. Морковь потушим под крышкой с добавлением 1 ч. л. оливкового масла до лёгкой золотистости. Морковь не должна "расползтись", но должна стать слегка мягкой.
6. Форму для запекания смажем сливочным маслом. Выложим брюссельскую капусту, обернув каждый кочанчик полосками моркови.
7. "Раскидаем" сверху копчёную грудку. Посолим и добавим все специи. С солью осторожнее, так как копчёная грудка сама по себе солоновата. Кардамон тоже стоит добавлять аккуратно (буквально маленькую щепотку), так как эта специя даже в малых количествах придаёт довольно обильный цитрусовый привкус и аромат.
8. Сметану смешаем с натёртым сыром и аккуратно смажем этой смесью овощи и курицу. Можно просто маленькими порциями с помощью чайной ложки "раскидывать" сырно-сметанную смесь, чтобы не нарушить расположение продуктов.
9. Ставим в заранее разогретую духовку до 180-ти градусов на 20-25 минут до появления румяно-золотистой корочки.
