- Нам понадобится:
- 500гр печени говяжьей (вымочить 2-3 часа в молоке)
- Растительное масло (для обжаривания печени)
- 2 яблока зеленых (лучше кисло-сладкие)
- 2 головки репчатого лука (большие)
- 100 гр сливок (лучше жирные 20-30%)
- 30гр муки
- Соль, перец, любимые приправы
- Можно добавить сыро-копченный бекон.
Телячья печень, фруктовая нотка яблок и нежный сливочный вкус - интересное сочетание, не правда ли? Кроме того, оно еще очень вкусное и доставит удовольствие как гурманам, так и любителям блюд из печени! Благодаря Оле и ее недавнему рецепту с куриной печенью , я вспомнила этот рецепт. Тонкости приготовления телячьей печени 1. Не следует пережаривать и переваривать печенку, так как она теряет сочность и становится не в меру плотной и жесткой. 2. Печенка будет значительно вкуснее, если перед обжариванием подержать ее 2-3 часа в молоке. 3. Слегка обработанная (полусырая) печенка быстро восстанавливает и улучшает состав крови, поэтому ее рекомендуется употреблять при болезнях, связанных с потерей крови или ухудшением ее состава. 4. Телячья печень имеет лучшие кулинарные качества по сравнению с другими видами печени.
Пошаговое описание рецепта
1. Нарезаем полукольцами лук.
Яблоки натираем на терке.
На сковороде без масла выпариваем сок, солим, перчим, добавляем приправы( можно добавить куркуму, укроп и в последнюю очередь сливки. Кипятим минут 10. Если любите подлив пожиже долго кипятить не стоит, мои домашние не любят подливы не в каком виде, поэтому я лишнюю жидкость выпариваю.
