![Икра грибная из свежих грибов Икра грибная из свежих грибов](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9919/image_large_18535fb519504e63705705818_05705818.jpg)
![Икра грибная из свежих грибов](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9919/image_middle_18535fb519504e63705705818_05705818.jpg)
- Нам понадобится:
- Грибы свежие — 1 кг
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 150 г
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный — 1/4 ч. ложки
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Не первый год в сентябре-октябре собираю говорушки дымчатые, и вот решился заготовить их в виде грибной икры. Икру ранее не готовил, но в период самоизоляции впервые поел и мне она пришлась по вкусу. Забегая вперёд, сообщу - уже готовую икру, но без уксуса, использовал вместе с тушёной капустой в качестве начинки для заливного пирога. И... чуть пальцы не проглотил - так вкусно! В общем, собранные позднее говорушки дымчатые я отварил и заморозил, и в дальнейшем по необходимости буду готовить икру исключительно для начинки к пирогу. Попробуйте и вы.
Как приготовить икру грибную из свежих грибов
Пошаговое описание рецепта
![Икра грибная из свежих грибов - шаг 7 Икра грибная из свежих грибов - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9919/image_large_36875fb51bdf137f205705816_05705816.jpg)
7. Пропустил поджаренные овощи через мясорубку. Величину отверстий мясорубки выбирал покрупнее.
![Икра грибная из свежих грибов - шаг 9 Икра грибная из свежих грибов - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9919/image_large_90405fb51c7852aa805705817_05705817.jpg)
9. Смешав грибы и овощи, посолив и поперчив их, тушил в растительном масле ещё 30-40 минут. Под конец влил в содержимое столовую ложку 9% уксуса и всё тщательно перемешал.
При тушении исключить пригорание содержимого сковороды, постоянно его мешать.
![Икра грибная из свежих грибов - шаг 11 Икра грибная из свежих грибов - шаг 11](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9919/image_large_31825fb51d7f9725605705818_05705818.jpg)
11. Уложив в стерилизованную банку готовую икру, с помощью ножа удалил пузырьки воздуха, затем залил поверхность 0,5 см слоем разогретого растительного масла и закрутил так же стерилизованной крышкой. Банку перевернул, укутал в плотную ткань и оставил остывать в таком виде. Хранил икру пару недель в холодильнике, а затем перенёс в кладовку ко всем другим заготовкам.