- Нам понадобится:
- Грибы (лучше сушеные) - любые, количество граммов зависит от ваших аппетитов
- Лук - 1-2 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль, специи - по вкусу
Предлагаю вашему вниманию одну из самых популярных старорусских закусок - икра грибная. Вкусная, сытная, ароматная - то, что нужно к праздничному столу, да и просто к семейному обеду-ужину неплохо. Хороша грибная икра из сушеных подберезовиков, подосиновиков, белых. Очень неплохая икра из груздей. Да и из менее благородных грибов икру тоже можно есть. Короче, грибная икра хороша всегда и везде. Приступаем к готовке!
Пошаговое описание рецепта
1. Если используете грибы сушеные (а я настоятельно рекомендую использовать именно сушеные грибы), замочите их на 2-3 часа. Причем, сначала залейте их водой, 15 минут выдержите, воду слейте. Залейте второй раз, через 15 минут слейте. В третьей воде пусть стоят положенное время. Затем грибы отвариваем, можно в той же воде, до готовности.
2. Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. При жарке в лук советую добавить тимьян, кориандр. Когда лук будет готов, в сковородку положите мелко порезанный чеснок, пусть просто погреется.
Очень люблю такую икру
Ой, Оксан, а как я ее люблю....Готовлю часто (делать-то ее недолго)...А вот мне скоро белых груздей привезут из Карелии, вот я оторвусь!!!