Молочный корж

Молочный корж
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 423г муки
  • 210г сахара
  • 96г маргарина
  • 21г яиц
  • 76г молока цельного
  • 2г соды
  • 4 г аммония
  • 0,2г ванилина

 

 

В один из вечеров зашел в супермаркет и увидел там в продаже вот такие молочные коржики.

dee4afe816be25355d93753e6624e75e_3.jpg

Последний раз я ел такие коржики в детстве. Уж не знаю в чем причина, но проживая в другой столице, я такой продукт не видел. Возможно просто не там смотрел. Так или иначе, но покупать коржики мне не хотелось, а приехав домой решил в ближайший свободный выходной сделать сам.

На просторах интернета был добыт рецепт в соответствии с ГОСТ:

Коржики молочные:

Мука - 423 гр

сахар-песок - 210 гр

маргарин - 96 гр

меланж - 21 гр

молоко цельное - 76 гр

сода - 2 гр

аммоний - 4 гр

ванилин - 0,2 гр

Выход 10 шт по 75 гр

Для тех, кто не знает: меланж=яйца; сода, аммоний = разрыхлитель.

Соответственно набор продуктов был таким:

dee4afe816be25355d93753e6624e75e_4.jpg

Пропорции см. выше.

Первым делом нужно нагреть молоко, расстворить в нем сахарный песок и ОБЯЗАТЕЛЬНО ОСТУДИТЬ до комнатной температуры.

dee4afe816be25355d93753e6624e75e_5.jpg

Затем добавить туда яйцо и измельченный маргарин

dee4afe816be25355d93753e6624e75e_6.jpg

Отдельно просеять муку и перемешать ее с ванилином и разрыхлителем. Замесить тесто.

dee4afe816be25355d93753e6624e75e_7.jpg

После этого тесто нужно раскатать в пласт толщиной 7-8 мм. и порезать на коржики. Да простят меня ортодоксы, но я решил с целью упрощения процесса не вырезать их кружками, а резать прямоугольниками. Тем более что раньше они продавались и в виде кружков и в виде прямоугольников.

dee4afe816be25355d93753e6624e75e_8.jpg

Все это дело отправляем на противень с уложенным пергаментом и в духовку. Температура 180 градусов, время — около 15 минут.

Ну и вот собственно результат.

dee4afe816be25355d93753e6624e75e_9.jpg

Как оказалось рецепт очень прост, да и делаются эти коржики быстро. Коллегиальным решением данные коржики по вкусовым характеристикам были признаны соответствующими воспоминаниям детства.

Приятного аппетита!

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • sapsalinka87
    sapsalinka87

    все написано в граммах, а если по простому, штуками и ложками со стаканами

    • Виктория
      Виктория 44118

      Попробуйте перевести в "стаканы" и "ложки" воспользовавшись справочником:an_smile:yummybook.ru/blog/item/mery-vesa


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх